關于臘肉如何處理，這也是朋友們常常碰到的問題。有說要泡有說不泡，我總結了一下，泡水與不泡水，會影響臘肉的特別風味兒和咸度，其它基本不會改變，所以你可以根據自己的口味兒及所選擇臘肉的咸度來決定泡不泡水。有一個方便快捷的方法，我們可以用淘米水清洗短時浸泡，之后上籠蒸了，直接切片吃或者加上時蔬炒了吃都是很好的。不建議用水煮，因為煮過的肉，風味會打折扣的。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 1臘肉用溫水洗洗，主要是洗掉浮塵之類的東西。臘肉先上籠蒸好。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 2做這個菜的材料。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 3蓮藕去皮切薄片兒，大蒜切片。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 4臘肉切片兒。紅椒切塊。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 5炒鍋倒油，炒香蒜片和花椒粒。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 6下蓮藕片煸炒至八成熟。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 7下臘肉片兒，加上一點兒水，加蓋稍燜，出鍋前加上生抽和一點兒糖。
臘肉蓮藕片的做法步驟： 8出鍋即可
臘肉蓮藕片做法就為大家介紹這么多，有喜歡這道菜的朋友不妨自己動手做一做哦，你一定不會失望的。