民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高食品安全方面的自我保護(hù)能力，生活中如何保障食品安全？
01保持清潔
1.勤洗手，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾，防止蚊蠅滋生。
2.經(jīng)常蒸煮消毒廚房用具，保持廚房用具清潔。
02生熟分開
1.生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。
2.處理生的食物要有專門的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。3.使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。生的食物，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)可能會(huì)污染其他食物。
03食物要徹底煮熟燒透
1.正確的烹飪方法和適當(dāng)?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸�，烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70°C有助于食用安全。
2.熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱。
04在安全溫度下保存食物
1.絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70°C，或者低于4°C就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時(shí)間不宜超過2個(gè)小時(shí)，讓食物冷卻放入冰箱保存。
2.定期清理冰箱。冰箱不是保險(xiǎn)柜，無論是冷藏還是冷凍，食物都不要存放過久。
05使用安全的水和食物原料
1.要到正規(guī)超市和市場購買食品，要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等，選擇新鮮的水果和蔬菜。2.食品制作的全過程要使用安全的水，不用未處理的水，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。
06購買食品注意事項(xiàng)
1.一定要注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。要觀察商家的衛(wèi)生狀況，一定要看看商家有沒有健康證、食品安全證等證照。
2.要注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，有無QS標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。
3.買完東西后一定要妥善保管購票依據(jù)或憑證，這樣可以保護(hù)我們消費(fèi)者的權(quán)益。
4.不買無證攤販的食品，不買無商標(biāo)或無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品；不到無證攤點(diǎn)、快餐店、小店購買食品或用餐。及時(shí)處理家中發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。