番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，早于19世紀(jì)由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。下面小編為大家介紹如何自制番茄醬。
如何自制番茄醬
1、西紅柿洗凈，如圖，在上面畫十字刀。
2、水燒開，放西紅柿燙一下，讓皮與果肉分開撈出。
3、這樣西紅柿的皮很容易就剝掉了。
4、將柿子切小塊。
5、放入攪拌機(jī)里打成泥。
6、小鍋中放入白糖和淀粉。
7、倒入西紅柿泥，小火煮。
8、邊煮邊攪拌，直至片狀流下即可。
如何自制番茄醬？以上的文章已經(jīng)介紹了自制番茄醬的方法，大家可以參考以上的內(nèi)容自己動(dòng)手制作一下。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。