南門菜市場內(nèi)看到，已經(jīng)有不少咸貨店門前已經(jīng)掛出了咸雞、咸鴨、香腸等咸貨，肉攤前的五花肉、牛肉等購買者較多，少數(shù)市民還開始提前囤積一些羊肉、羊腿。有商販表示，過段時間天越來越冷，這些紅肉及腌制咸貨的食材價格或會上漲，現(xiàn)在的價格還算便宜，多是一些餐館、飯店等商家大量入貨的時候。過段時間，家家戶戶開始灌香腸、腌咸貨，零售的售量增加。

不過，有一則消息在食品市場和“吃貨界”引起軒然大波：一份世衛(wèi)組織的報告中提及，將火腿、香腸、肉干等加工肉制品列為“致癌物”，并把生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉，列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物。

這可讓吃貨們神情緊張，難道以后要“戒肉”？對此，記者采訪了六安市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會彭劍坤，在他看來，吃肉沒有那么玄乎，該吃的還得吃，但一定要注意合理攝入，科學(xué)膳食。

彭劍坤說，六安人有著腌制咸貨的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，“一方水土養(yǎng)育一方人”。如果長期過量攝入腌制的食品，肯定對健康無益，可能會引發(fā)高血壓、高血脂、心腦血管等方面的疾病，但據(jù)其了解，致癌率是極低的。另外，雖然市民一般采用食用鹽腌制，與出售的腌制肉制品可能含有一些食品添加劑不同，但頓頓吃也不健康。，他建議，一次食用肉制品時應(yīng)該有控制總量，葷素搭配，合理控制鹽分的攝入，科學(xué)健康飲食才是重要的。