有的廠家或者小販想要多賺點錢會在牛肉中注水。針對這個問題四川內(nèi)江食品藥品監(jiān)管對全市進行了一次嚴厲打擊銷售“注水牛肉”專項整治行動。人們吃上放心牛肉。

市、縣（區(qū)）局依托各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所，關(guān)口前移、加強巡查，以農(nóng)貿(mào)市場和大型超市為重點區(qū)域，以生鮮牛肉銷售攤點為重點，采取六項措施，全面開展整治。一是規(guī)范牛肉經(jīng)營者主體資 格，要求轄區(qū)食藥監(jiān)管所進行牛肉經(jīng)營者摸底調(diào)查，建立經(jīng)營戶檔案，摸清家底。二是要求牛肉經(jīng)營者購進鮮肉時進行感官、觸摸查驗，市場上銷售的鮮牛肉必須要取得兩證，建立購銷臺賬，確保牛肉 質(zhì)量合格。三是對兩家使用牛肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè)進行檢查，索證索票、購銷臺賬建立、檢驗報告書留存、原料儲存等符合要求。四是對大型餐館檢查原料的采購情況和有關(guān)的進貨票據(jù)，嚴防注水牛 肉、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格牛肉進入餐飲消費環(huán)節(jié)。五是強化宣教提高認識，加強對牛肉經(jīng)營者的教育和警示，向經(jīng)營者普及相關(guān)食品安全法律知識，同時與427戶經(jīng)營者簽訂牛肉質(zhì)量安全承諾 書，提高經(jīng)營者食品安全自律意識和守法經(jīng)營意識。六是內(nèi)江市食品藥品監(jiān)督管理局負責(zé)人帶隊到隆昌對此項工作進行督查，內(nèi)江市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室對其余兩區(qū)兩縣分別進行了督查。

截止目前，全市共檢查使用牛肉原料的食品生產(chǎn)企業(yè)2家次，鮮牛肉經(jīng)營使用單位（含農(nóng)貿(mào)市場、超市和餐飲服務(wù)單位）1339戶次，出動執(zhí)法人員1248人次。此次檢查中，農(nóng)貿(mào)市場和超市銷售的生鮮 牛肉均來自于定點屠宰場，未發(fā)現(xiàn)銷售“注水牛肉”行為。