在農(nóng)村秋季的時候人們總是比較喜歡吃大白菜和蘿卜，我們都知道吃蘿卜有各種營養(yǎng)和好處，但是很多人都不知道大白菜也很營養(yǎng)哦！大白菜有著很多的功效很多人都還不知道哦，我們可以一起來看看哦！

　　大白菜的食療作用
　　一、
　　吲哚-3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。
　　婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。
　　“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定作用。
　　二、預(yù)防心血管疾病
　　有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
　　大白菜養(yǎng)生的做法有哪些?做法如下：
　　民間還有用白菜治感冒的驗方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿卜他、一個，生姜做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。
　　大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰：百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。
　　三、利腸通便，幫助消化
　　含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能，又有助于營養(yǎng)吸收。
　　四、消食健胃，補充營養(yǎng)
　　含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對健美也具有意義。
　　人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可人體必須的營養(yǎng)成分。
　　大白菜中許多營養(yǎng)是很多保健食品所不能比擬的，不過我們在做大白菜的時候也注意先洗后切;不宜用煮后擠汁的方法，以避免營養(yǎng)素的大量流失。尤其是大白菜要豎著切。有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，可起到通便作用。