食品安全的監(jiān)管，對于食品行業(yè)來講，非常的必要，同時不斷的不斷的完善追溯系統(tǒng)的建設(shè)，將會讓食品安全的控制更加的全面有效。武漢市就大型超市的食品追溯系統(tǒng)建設(shè)，也已經(jīng)有了很好的效果。

　　主要是通過下面的步驟進行操作的：
　　一是本土三大商超全面覆蓋。目前，已將中百倉儲、武商量販、中商平價三大超市供應(yīng)商提供的4580條數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一整理、規(guī)范，制成可導(dǎo)入電子秤的標(biāo)準(zhǔn)追溯文件；已升級超市電子秤1257臺；在超市生鮮區(qū)配置、安裝查詢終端80臺。全市三大超市共106家賣場基本完成生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)的建設(shè)工作。
　　二是產(chǎn)品追溯信息豐富。消費者在三大超市購買鹵制品、豆制品、面點、糕點、醬腌菜以及蔬菜等商品，電子秤打印出帶有“二維碼”的價格標(biāo)簽。消費者可以通過手機下載“智慧眼”軟件，掃描該“二維碼”，或者通過設(shè)置在超市生鮮區(qū)的查詢終端機，獲得該食品“精細化”和“法定式”兩種類型追溯信息。“精細化”信息，即來自中百中央大廚房統(tǒng)一生產(chǎn)和配送的熟食、糕點等食品的信息，包括：生產(chǎn)者、供貨商、主要原材料來源、是否經(jīng)過檢測或自檢等信息。來自蔬菜供應(yīng)商自生菜基地采購的蔬菜，信息可追溯到種植環(huán)節(jié)，包括：從產(chǎn)地、播種、施肥、殺蟲直至采摘的有關(guān)信息�！胺ǘㄊ健毙畔�，即該類食品來自超市供貨商，包括：生產(chǎn)廠家、供貨商名稱、聯(lián)系方式、配料等基本法定要素。
　　三是有利于積極推進食品安全社會共治。大型商超生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)給食品經(jīng)營者、消費者和監(jiān)管者提供一個可以共享的生鮮食品生產(chǎn)、經(jīng)營全過程信息可視展示平臺。有利于消費者全面了解食品安全相關(guān)信息，科學(xué)理性消費；積極參與食品安全監(jiān)管，維護自身知情權(quán)、選擇權(quán)、參與權(quán)。有利于各食品企業(yè)加強食品安全過程管理和精細化管理，一旦發(fā)生食品安全事故，可迅速追蹤溯源，及時采取封存、下架、召回等市場控制措施。有利于監(jiān)管者及時準(zhǔn)確掌控食品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費基本情況，實施針對性監(jiān)管。
　　下一步，武漢市食藥監(jiān)局將從三個方面完善二維碼追溯系統(tǒng)建設(shè)。一是力爭在全市大型商超全覆蓋。將二維碼追溯的食品品種擴大到水果以及鮮活食品上，同時力爭年底在全市的沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)以及華潤蘇果等外資合資大型超市中全面推行該系統(tǒng)。二是在規(guī)范信息報送上下功夫。信息的真實性、及時性、全面性，探索食品企業(yè)、消費者、管理部門之間信息交流互動的平臺建設(shè)和運行機制建設(shè)。三是在互聯(lián)互通上作探索。為食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等，專門預(yù)留追溯信息轉(zhuǎn)接端口，為逐步實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的全程食品安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)預(yù)留發(fā)展空間。
　　食品追溯體系在國外已經(jīng)有了很好的實踐，效果也是非常的不錯的，在努力構(gòu)建食品安全追溯系統(tǒng)上面，我國也要盡快的鋪開，提升食品安全的整體水平。