“姜你軍”在國內(nèi)沸沸揚揚的上演著，不過只是短暫的，不過在古代西方，姜可是貴族香料，人們平時不舍得吃，只有在過圣誕節(jié)等重要的節(jié)日的時候才把他們做進蛋糕等增加口味，這樣姜餅就跟圣誕節(jié)有了一定的關聯(lián)，今天小編就給大家介紹一下圣誕姜餅的詳細工藝流程。
圣誕姜餅的烘焙配方：
配料A：低粉250g、黃油50g、姜粉1小匙、水30g、糖粉75g、蜂蜜35g、雞蛋25g、肉桂粉1/4小匙
配料B和配料C：、雞蛋10g（表面蛋水液）、水20g（表面蛋水液）、蛋白20g（裝飾用糖霜）、糖粉150g（裝飾用糖霜）、檸檬汁1小匙（裝飾用糖霜）、食用色素少許（裝飾用糖霜）
圣誕姜餅的烘焙制作方法：
1、配料A混合，揉成均勻光滑的面團。
2、包入保鮮袋，稍壓扁，入冰箱冷藏松弛1個小時。
3、取出，撕開保鮮袋，搟成大約3mm厚的薄面片，用模子刻出形狀。
4、移入墊硅膠墊的烤盤，表面刷蛋水，松弛20分鐘，再刷蛋水，入預熱180度的烤箱，中上層，上下火，12分鐘左右。