我們知道深色的衣服在洗的時候，很容易褪色，但是如果是深色的食物，遇到這樣的情況正常嗎？會不會是因為產品的質量問題呢？

　　烏黑發(fā)亮的黑芝麻只要泡水后，清水就會變成深紫水，而被淘洗的黑芝麻顏色則越來越淺，記者通過試驗發(fā)現，“帶色”食品或多或少都會發(fā)生褪色，專家表示，褪色屬正�，F象，清洗黑芝麻時只需沖去表面灰塵就行了，淘洗多次會導致營養(yǎng)價值流失。
　　貴陽市民劉先生告訴記者，幾天前他在市內某大型超市購買了一斤多黑芝麻，把芝麻拿回家準備食用前，家中的保姆說先用水淘洗一下，誰知這一洗卻洗出了一盆黑湯湯水，劉先生與家人便懷疑買到的根本不是地道的黑芝麻，而是經過染色的加工品，“雖然事情不大，但因為是吃的東西，實在讓人心里很不舒服，如鯁在喉。”劉先生忍不住道出了心聲。在市內一醫(yī)藥公司上班的吳小姐表示，芝麻是營養(yǎng)價值極高的滋補品，尤其是黑芝麻，微量元素含量更高，滋補肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的效果也更好。記者上網查詢后發(fā)現，對黑、白芝麻來講，有“取油以白者為勝，服食以黑者為良”這一說法。
　　黑芝麻一洗就“褪色”究竟是不是正�，F象呢？省食品工業(yè)協會楊世堯向記者表示，黑芝麻、黑米等“帶色”食品的營養(yǎng)價值肯定比沒有色的高，僅就芝麻這個種類來說，確實是以吃黑為佳，白芝麻則在取油方面為優(yōu)，但如果說黑芝麻清洗后褪色就一定是染色造成的，這也不大可能，因為要把白芝麻染成黑色比較復雜，也很難染，上色、烘干等都是必需的過程，再加上生產者這樣做經營風險很大，一旦被發(fā)現很可能得不償失，尤其是現在許多地方白芝麻與黑芝麻的售價幾乎沒有差別，要染色就意味著得增加成本，更加沒有必要去“白變黑”。
　　由此我們也可以看出，“帶色”食品淘洗時褪點色完全是正常現象，且食用黑芝麻、黑米之前不必反復清洗，因為淘洗多次會導致其營養(yǎng)價值過多流失，只要沖去表面灰塵就行了，同時提醒大家，購買黑芝麻時，可先把芝麻放在自己手中輕輕搓揉，只要手上沒有留下異樣顏色就不用擔心。