浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在杭州亞運(yùn)會(huì)開幕式倒計(jì)時(shí)半年之際，于3月9-10日，在紹興永泰柯巖酒店舉辦了浙江省“迎亞運(yùn)”創(chuàng)建全省綠色餐飲國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店啟動(dòng)儀式暨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)活動(dòng)。浙江省商務(wù)廳商貿(mào)運(yùn)行處副處長(zhǎng)佟大行，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳瑋和來(lái)自杭州亞運(yùn)分村的寧波、溫州、湖州、紹興、金華等地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，以及杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司杭州知味觀、杭州西湖國(guó)賓館、浙江西子賓館、杭州大華飯店（浙江西湖山莊）、新新飯店、浙江西湖老龍井接待中心、杭州望湖賓館、浙江賓館、杭州黃龍飯店、杭州花家山莊、金溪山莊、浙江大酒店、杭州富陽(yáng)藍(lán)鉆國(guó)際城堡酒店、杭州王元興餐飲管理有限公司、杭州西湖西子火鍋宴餐飲管理有限公司、杭州藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店、杭州蕭山寶盛賓館有限公司等近20家餐飲賓館企業(yè)主要負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。活動(dòng)由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)錢錫宏主持。

佟大行副處長(zhǎng)在啟動(dòng)儀式上指出，近年來(lái)，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)積極引導(dǎo)全省餐飲企業(yè)參與綠色餐飲品牌創(chuàng)建、餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化制定、食品安全培訓(xùn)、餐飲企業(yè)疫情防控、餐飲促消費(fèi)等工作，并取得了良好的成效。這次活動(dòng)的舉辦，為全省貫徹落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定》，學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)成功的管理經(jīng)驗(yàn)提供了一次難得的機(jī)會(huì)，對(duì)全省推進(jìn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施將起到積極的作用。他表示，省商務(wù)廳按照黨中央、要求，認(rèn)真研究疫情下針對(duì)餐飲行業(yè)的各項(xiàng)幫扶政策，多舉措助力餐飲企業(yè)共渡難關(guān)。他鼓勵(lì)大家要提振信心，練好內(nèi)功，有序推進(jìn)國(guó)家鉆級(jí)酒家標(biāo)準(zhǔn)化工作開展，充分發(fā)揮好品牌企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，以實(shí)際行動(dòng)共同營(yíng)造“迎亞運(yùn)”的良好氛圍。

沈堅(jiān)會(huì)長(zhǎng)在講話中指出，此次活動(dòng)是貫徹落實(shí)《浙江省商務(wù)廳等16部門關(guān)于深入開展五大行動(dòng)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)的通知》和全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)《關(guān)于開展2021年國(guó)家鉆級(jí)酒家年檢和復(fù)評(píng)的通知》等有關(guān)文件精神，進(jìn)一步營(yíng)造全省餐飲業(yè)安心消費(fèi)、放心消費(fèi)的良好環(huán)境，推進(jìn)全省餐飲業(yè)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展工作的一項(xiàng)重要舉措。省協(xié)會(huì)于去年6月下發(fā)《關(guān)于開展創(chuàng)建綠色餐飲國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店申報(bào)工作的通知》，并將“迎亞運(yùn)”創(chuàng)建綠色餐飲全省百家國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。他強(qiáng)調(diào)，協(xié)會(huì)要緊緊圍繞省商務(wù)廳的中心工作，帶領(lǐng)全行業(yè)在落實(shí)好疫情防控各項(xiàng)工作的同時(shí)，認(rèn)真做好綠色餐飲、國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店等品牌創(chuàng)建工作，切實(shí)加強(qiáng)食品安全保障水平，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，更好地展現(xiàn)浙菜深厚的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)烹飪技藝，為亞運(yùn)會(huì)提供放心、美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)，共同助力“中國(guó)特色、浙江風(fēng)采、杭州韻味、精彩紛呈”的杭州亞運(yùn)會(huì)成功舉辦。

本次培訓(xùn)特邀請(qǐng)全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)高級(jí)注冊(cè)評(píng)審員、紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼駱來(lái)信講解《國(guó)家鉆級(jí)酒家評(píng)定簡(jiǎn)述》。國(guó)家鉆級(jí)酒家管理者、永泰柯巖酒店總經(jīng)理葉瀚波分享創(chuàng)建國(guó)家鉆級(jí)酒家經(jīng)驗(yàn)。

會(huì)后，與會(huì)人員在國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家——永泰柯巖酒店董事長(zhǎng)周立、總經(jīng)理葉瀚波的陪同下對(duì)酒店的設(shè)施設(shè)備、宴席服務(wù)、管理水平等進(jìn)行了考察。永泰柯巖酒店于2021年8月完成國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家評(píng)定，成為紹興市柯橋區(qū)家國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家。

10日，培訓(xùn)班全體人員還分別考察了紹興東方御花園（柯巖店）、永泰望湖酒店。

紹興市商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師鄒豐、紹興市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋金才，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戈掌根、錢錫宏、副程玲、秘書處黃挺宸參加培訓(xùn)考察。