夏季來臨

氣溫攀升

天氣濕熱

高溫高濕環(huán)境

顯著增加食品腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)

對人體健康造成多方面威脅

為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生

保障公眾飲食安全

自貢市市場監(jiān)管局

提醒大家注意夏日飲食安全

讓你在享受美食的同時(shí)

也能守護(hù)好自己的身體健康

# 01

謹(jǐn)慎選購食品

建議前往正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等具備固定經(jīng)營場所的商家采購食品，謹(jǐn)慎從流動攤販處購買，切勿選購家庭自制食品。購買時(shí)，仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，杜絕購買過期、變質(zhì)、包裝破損或無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的 “三無” 食品。

# 02

科學(xué)儲存食物

避免將食物存放于濕熱環(huán)境，熟食和易腐食品應(yīng)及時(shí)冷藏，存放時(shí)間不宜超過24小時(shí)。冰箱儲存需遵循 “熟上生下” 原則，生熟食品分開存放，并加蓋或覆膜。隔夜飯菜務(wù)必徹底加熱，確認(rèn)無變質(zhì)后再食用。

# 03

控制冰涼飲食攝入

購買冷飲時(shí)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，謹(jǐn)慎選擇顏色過于鮮艷、口感刺激性過強(qiáng)的產(chǎn)品。劇烈運(yùn)動后、空腹?fàn)顟B(tài)或體質(zhì)虛弱者，應(yīng)減少冷飲攝入，以防引發(fā)腸胃不適。

# 04

謹(jǐn)慎食用自制食品

家庭自制食品受環(huán)境、衛(wèi)生和技術(shù)條件限制，存在諸多風(fēng)險(xiǎn)。例如，自釀酒水若發(fā)酵不當(dāng)易產(chǎn)生甲醇；自制酸奶若衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，易被雜菌污染；自制豆制品在非無菌環(huán)境下，細(xì)菌易大量繁殖。同時(shí)，避免食用腌制不足20天的 “短期腌菜”，因?yàn)樽灾齐绮嗽陔缰坪?-2周內(nèi)亞硝酸鹽含量處于高峰期，20天后才逐漸下降。此外，個(gè)人家庭制作的自制食品不得進(jìn)行銷售。

# 05

遠(yuǎn)離高風(fēng)險(xiǎn)食物

雨季野生菌、野菜生長旺盛，但禁止自行采摘食用。以云南為例，牛肝菌中毒事件年均超200起，部分不明品種蘑菇即便煮熟，仍可能含有致死量僅0.1mg的鵝膏毒肽。此外，應(yīng)遠(yuǎn)離刺猬、竹鼠等 “新奇野味” 以及成分不明的藥酒，過敏體質(zhì)者慎食蝦蟹、芒果等易致敏食物。

如您發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可及時(shí)撥打12315熱線，或通過微信 “自貢隨手拍” 小程序進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。