12月5日上午，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)曲安民會(huì)長及常務(wù)副會(huì)長郭安民、蕭存興、錢波、李海波，郭京普、副張海林，副會(huì)長李志順，河南商報(bào)首席記者馬紅麗、河南餐飲在線主管、《河南餐飲》副主編趙紅英等14人赴焦作博愛調(diào)研。博愛縣正縣級(jí)干部、原縣委宣傳部長李向紅，博愛縣副縣長李秀萍，縣文廣新局書記張海生、縣食品與藥品監(jiān)督管理局局長王利軍、焦作市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬路成、侯向?qū)W、副趙治國、焦作晚報(bào)副總編兼協(xié)會(huì)副陳東明、博愛沁園春大酒店董事長王軍、蘭州拉面始祖陳維精后人、博愛縣蘇寨陳家十八世陳世軍等領(lǐng)導(dǎo)同志參加了座談會(huì)。

博愛副縣長李秀萍致歡迎詞，向協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)介紹了博愛縣清化鎮(zhèn)厚重的人文歷史與飲食文化；博愛沁園春大酒店負(fù)責(zé)人王軍匯報(bào)了蘭州牛肉面（拉面）歷史淵源與博愛飲食文化傳承情況，用大量的圖片、文字、史料，回顧了酒店在挖掘蘭州牛肉面始祖蘇寨村陳維精當(dāng)年把小車牛肉清湯面?zhèn)鹘o東鄉(xiāng)族馬六七，并帶入蘭州，發(fā)揚(yáng)光大這一段鮮為人知的歷史及陳維精后人陳九如先生貢獻(xiàn)二百多年前秘方，推出用老方煮肉調(diào)湯制作的蘇寨陳家牛肉面這一佳話。

參加座談會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)與專家先后發(fā)言，肯定了博愛縣在這方面做出的成績，贊揚(yáng)了沁園春酒店鍥而不舍追根溯源傳承飲食文化的可貴精神，對下步繼續(xù)深入研究河南餐飲文化歷史淵源提出了很多寶貴的意見和建議；曲安民會(huì)長作了總結(jié)。曲會(huì)長指出：牛肉面發(fā)源地的確定是我省餐飲業(yè)的一個(gè)新亮點(diǎn)，可喜可賀，十分感謝焦作市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)提供的信息。焦作市餐飲業(yè)今后要繼續(xù)深入研究地方飲食文化，挖掘食材文化、民間廚藝等厚重內(nèi)涵，在研究中分析古代廚藝與現(xiàn)代工藝的差異，尋找歷史演變過程中的味道缺失，不斷完善提高，不能躺在傳統(tǒng)文化上止步不前。希望市縣政府出面牽頭，從博愛美食走向全省的角度，定調(diào)子，定路子，由小及大，穩(wěn)步發(fā)展，省協(xié)會(huì)也將提供相對應(yīng)的人才、資料、技術(shù)等方面支持和幫助，爭取搞好項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃，并積極支持該項(xiàng)目的申遺工作。希望《河南商報(bào)》和協(xié)會(huì)的官網(wǎng)《河南餐飲在線》及《河南餐飲》等媒體要繼續(xù)給予大力支持，擴(kuò)大對豫菜的宣傳。

李秀萍副縣長代表縣委、縣政府做了表態(tài)發(fā)言，對省市行業(yè)協(xié)會(huì)的支持表示感謝，并將在今后積極發(fā)掘整理傳承河南餐飲文化，加快籌建縣級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，以上述工作的開展與推進(jìn)。

會(huì)后，到會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)與專家共同品嘗了蘇寨陳家牛肉面和博愛水席，深切感受到了清化味道的淳樸與厚重。