我們都知道，吃新鮮水果對(duì)身體有好處。當(dāng)然有時(shí)候干果會(huì)比鮮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么怎么儲(chǔ)存呢？可以放冰箱冷凍嗎，接下來(lái)和小編了解下！
干果可以放冰箱冷凍還是冷藏保存
不能放在冰箱里。
糖果、蜂蜜、醬類、各類堅(jiān)果、餅干類食品、干制食品、糧食等都無(wú)需放入冰箱，因?yàn)樗鼈兓蛘呤撬趾繕O低，或者是糖和鹽濃度過(guò)高，微生物無(wú)法繁殖。
加工烘烤的堅(jiān)果開(kāi)始接觸空氣，與空氣作用后，即容易變質(zhì)而影響風(fēng)味，如果放冰箱，也會(huì)因水氣吸附造成潮解。如果短期內(nèi)無(wú)法食用完，建議密封保存為佳，放在室溫陰涼處即可；如果購(gòu)買大量尚未加工的堅(jiān)果，可以放在冰箱里保存，以防止變質(zhì)。
鮮果和干果的區(qū)別有哪些
葡萄vs葡萄干
新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽(tīng)說(shuō)葡萄干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢？
在比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們通常會(huì)拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實(shí)并不合適，因?yàn)樾迈r葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。
所以，要是吃100克鮮葡萄可以補(bǔ)充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質(zhì)的話，那你吃20多克葡萄干就能補(bǔ)充這么多礦物質(zhì)了。
新鮮葡萄和葡萄干兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差別不大，主要在于新鮮葡萄營(yíng)養(yǎng)成分更齊全，含活性物質(zhì)多；而葡萄干經(jīng)過(guò)風(fēng)干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物質(zhì)會(huì)有所流失。
專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因?yàn)槠咸哑ぁ⑵咸炎牙锖星逖�、降血脂的物質(zhì)，對(duì)心血管有好處。但葡萄干則不建議食用。
鮮棗vs紅棗
鮮棗甜脆多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗（紅棗）。
紅棗呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，鮮棗里的鐵通過(guò)化合作用轉(zhuǎn)變?yōu)殍F元素。紅棗鐵元素含量高，所以效果比鮮棗更好，適合女性食用。
但有些情況下卻并非如此：體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。
紅棗多用于入藥，煮粥或煲湯時(shí)如果能將紅棗和一些食物搭配起來(lái)，也能起到增強(qiáng)療效的作用，如神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。
鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無(wú)法比擬的，特別是在加工時(shí)，鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所損失。所以鮮棗生吃，有利于營(yíng)養(yǎng)的直接吸收。但棗的表皮堅(jiān)硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。
金桔vs咸金桔
金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂。
咸金桔是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民間對(duì)付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時(shí)放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。
金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經(jīng)常用咸金桔泡水泡茶，對(duì)咽喉能有一定保健作用，但不能用于嚴(yán)重咳嗽等急性咽喉疾病。
金桔果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、鋅和鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。
用鹽腌制后的咸金桔，則有非常好的止咳化痰的功效。其腌制的年頭越長(zhǎng)，緩解咽喉不適癥狀的效果越好。
龍眼vs桂圓
龍眼是嶺南佳果之一，味道香甜；而風(fēng)干后的龍眼——桂圓常被用作入湯入藥。兩者的性質(zhì)和成分又有何不同呢？
有專家表示，龍眼是藥食兩用的水果，在用作時(shí)通常要經(jīng)過(guò)烘干等加工過(guò)程，加工后藥性有所變化。
新鮮龍眼糖分多，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，有“果中”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰的人，經(jīng)常吃些新鮮龍眼可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
然而龍眼性偏熱，易生濕熱、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而龍眼風(fēng)干后的桂圓，性平，較溫和，有開(kāi)胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心的功效，特別適合需要進(jìn)補(bǔ)的人群，尤其是對(duì)女性，有的作用。
干果和堅(jiān)果的區(qū)別有哪些
只是裂果與閉果的區(qū)別，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有明顯的區(qū)分意義，不同的干果和堅(jiān)果都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以干果中的紅棗為例，紅棗大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
通常我們接觸到的干果大多為堅(jiān)果，比如核桃、榛子、板栗等。核桃又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。
榛子它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維他命B1、B2、E含量也相當(dāng)豐富。它的維他命E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚。
板栗俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，素有“干果”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。板栗果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，故在民間有“干果”的美稱。
堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。以上給大家介紹了具有代表性的幾個(gè)堅(jiān)果和干果，至于堅(jiān)果與干果的區(qū)別，也只是在果實(shí)成熟后的外殼上，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有高低之分。
堅(jiān)果和干果的確是好東西，但是并不是適合所有人，挑選適合自己的才是關(guān)鍵的，還是以飲食健康為主哦！更多資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站！