苦瓜又叫做涼瓜，是夏天非常常見(jiàn)的一種食物，經(jīng)常食用可以消暑解熱，明目解毒，還具有降血糖、血脂、等作用�？喙习垂麑�(shí)的形狀可以分為三種類(lèi)型，有短圓形、條形、長(zhǎng)形，但是不管是哪種類(lèi)型都有一個(gè)相同之處，就是苦。所以很多人做苦瓜都想要去除苦味，想怎樣把苦瓜做的更加的好吃，下面我們就來(lái)看看苦瓜怎么吃好吃，有營(yíng)養(yǎng)。
1.苦瓜不能空腹食用，因?yàn)榭喙暇哂幸欢ǖ慕档脱堑淖饔�，人體在空腹?fàn)顟B(tài)下血糖濃度較低，若是現(xiàn)在吃苦瓜會(huì)使得血糖降低，導(dǎo)致低血壓。
2.不宜空腹喝苦瓜汁，因?yàn)榱髻|(zhì)食物在胃腸道殘留時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)充分吸收就被代謝掉了，簡(jiǎn)直就是浪費(fèi)。
3.因?yàn)榭喙铣柿夹�，脾胃比較虛弱的人一吃冷食就容易造成腹瀉，像是大便稀溏色淡，這樣的不適合吃苦瓜。
4.苦瓜可以與雞蛋一起炒食，能夠保護(hù)骨骼、牙齒及血管，是鐵質(zhì)吸收的更好，還有健胃、胃氣痛、眼痛、感冒等癥。
5.苦瓜與肉絲一起炒食，炒熟的苦瓜可以起到健脾開(kāi)胃的作用，與肉絲搭配能夠起到益氣的作用。
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開(kāi)胃的效果�？喙想m苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)、燜魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱(chēng)。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺(jué)暑清神逸，煩渴皆消。