夏天到了，絲瓜也成熟了。絲瓜身為夏季的時(shí)令蔬菜，十分受人們的歡迎，其柔軟清爽的口感非常適合老人和小孩，那么大家知道絲瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?還知道絲瓜有什么功效與作用嗎?不知道?沒關(guān)系，下面就由小編來(lái)告訴你絲瓜的相關(guān)知識(shí)。

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實(shí)、果絡(luò)、葉、藤、根及種子入藥。它起源于亞洲的熱帶地區(qū)，原產(chǎn)于印度尼西亞。大約在宋朝時(shí)傳入中國(guó)，成為人們常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培。

絲瓜的藥用價(jià)值非常高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具;還可供藥用，有清涼、、、通經(jīng)、解毒之效。

絲瓜的功效與作用

1、潤(rùn)膚美白

保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2、健腦

有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。

3、通絡(luò)

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

4、解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有，消腫的作用。

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

介紹完絲瓜的基本營(yíng)養(yǎng)以及功效作用，下面就由小編再來(lái)介紹幾款絲瓜的菜品吧，希望您能喜歡。

絲瓜炒毛豆

簡(jiǎn)介

咸鮮味美，清淡適口。材料主料：絲瓜150克，毛豆150克，

調(diào)料

鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

做法

1、絲瓜去皮，切成片;

2、毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起;

3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;

4、烹調(diào)料，絲瓜斷生時(shí)勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

絲瓜蛋湯

材料

2個(gè)蛋

做法

1、2個(gè)蛋先煎好，取出待用;

2、絲瓜用油和蒜末略煸炒一會(huì)兒，加高湯;

3、沸了之后加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調(diào)味即可。出鍋前蔥花點(diǎn)綴。

結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過小編的介紹，大家是不是對(duì)絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分以及作用功效有了更深的了解了呢?這炎熱的夏天，做上一盤炒絲瓜或是絲瓜湯絕對(duì)是開胃或消暑的美味佳肴。如果您喜歡小編的介紹，希望您也能試試小編推薦的做法哦!您的健康就是我們的希望。