近幾年隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們觀念的轉(zhuǎn)變，市場上對生鮮乳飲品的需求越來越大，這樣就有了很多小門面在做乳飲品生意。今年我國加強(qiáng)對乳飲品的監(jiān)管力度，在青海發(fā)布加強(qiáng)對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)管的通知。

    近年來，經(jīng)常出現(xiàn)經(jīng)營者以門店形式，直接將生鮮乳作為原料，經(jīng)凈乳、殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費(fèi)者現(xiàn)場即食消費(fèi)。日前，青海省下發(fā)相關(guān)通知，強(qiáng)化對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管。

    根據(jù)通知要求，凡從事現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者，要依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，持證經(jīng)營。經(jīng)營品種于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。經(jīng)營者要有穩(wěn)定、可靠的奶源。應(yīng)配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備。經(jīng)營者應(yīng)從具有合法資質(zhì)的單位采購生鮮乳等原料，同時(shí)索要每批次檢驗(yàn)報(bào)告書。提供消費(fèi)者飲用的生鮮乳飲品，應(yīng)當(dāng)天加工當(dāng)天銷售。
    加強(qiáng)對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管，保障消費(fèi)者的食品安全，是政府的責(zé)任，是對人們權(quán)益的保障。