時間匆匆，一年一度的元宵佳節(jié)就要到來了，由于南北差異，在元宵節(jié)這天，人們的飲食習慣也會由此體現(xiàn)，北方吃“元宵”，南方吃“湯圓”。不管是湯圓還是元宵，都是由淀粉、白糖和油脂制作而成，專家稱四顆元宵的能量相當于一碗米飯，并且建議水煮勝似油炸。
專家介紹：
王旭峰 首都保健營養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長，北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，中國互聯(lián)網新聞中心食品安全專業(yè)委員會委員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副，北京市農業(yè)局12316熱線首席專家，北京營養(yǎng)學會宣教分會委員，國家高級營養(yǎng)師培訓師。
專家點評：
農歷正月十五，為元宵節(jié)，又名上元節(jié)或燈節(jié)，人們習慣吃用糯米粉制作的元宵和湯圓�！霸笔侵袊狈饺说慕蟹ǎ谀戏剑藗儎t稱之為“湯圓”等，而且在制作的原料和加工工藝上也有所不同，口味也不盡相同。
“元宵”是放好餡料后手工搖制，其使用的糯米粉是將糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉，餡料是硬的，常常加入各種果料，所以吃起來有“咬勁”。與之相比，湯圓是用水磨濕粉包制，非常細膩，糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現(xiàn)大的顆粒果料，其特點是口感軟滑細膩。
養(yǎng)生價值點評：湯圓和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四顆元宵的能量相當于一碗米飯，足見其能量之高，因此應淺嘗輒止。多吃容易導致能量過剩、加重胃腸負擔，并導致胃腸不適、腹脹等癥狀。而從烹飪方法上不推薦大家油炸湯圓，還是建議煮著吃。