在集市上，隨處可見許多賣肉的，肉的種類有很多，那么在紅肉和白肉中選擇哪一種對(duì)身體健康更好呢？一直聽說魚肉雞肉等白色的肉要比豬牛羊等紅肉更健康，但食用紅肉可致癌一說卻聞?wù)呱跎佟Ｈ欢�，�?jù)英國(guó)《鏡報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，研究表明，紅肉中所含有的糖類分子Neu5Gc，可能是導(dǎo)致癌癥的原因。

    加利福尼亞大學(xué)的教授在美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院院刊》的一篇報(bào)告中說到：“糖類分子Neu5Gc與癌癥的聯(lián)系已經(jīng)有了具體的證據(jù)。研究人員利用體內(nèi)無法產(chǎn)生Neu5Gc分子的小鼠進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。而結(jié)果顯示，喂食Neu5Gc分子的轉(zhuǎn)基因小鼠患癌的風(fēng)險(xiǎn)是正常小鼠的5倍�！�
    雖然這個(gè)結(jié)果是否對(duì)人類適用還需要進(jìn)一步的調(diào)查，但總的來說，該實(shí)驗(yàn)也許能進(jìn)一步解釋食用紅肉和因動(dòng)脈硬化及Ⅱ型糖尿病等慢性炎癥導(dǎo)致的疾病之間的關(guān)系。
    不過這篇報(bào)告在說到，對(duì)于年輕人來說，適量食用紅肉有助于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。