農(nóng)村的紅白喜事往往都會(huì)有較大的宴會(huì)，很多宴會(huì)由于條件等的約束，在食品的質(zhì)量管控上面，也是有很大的隱患的。

　　記者昨日從省食品藥監(jiān)局獲悉，為規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，我省日前出臺(tái)了《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（簡稱《辦法》），明確提出自2014年11月1日起，農(nóng)村集體聚餐實(shí)行報(bào)告登記制度，并對鄉(xiāng)村廚師實(shí)施備案管理制度。
　　農(nóng)村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營場所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動(dòng)餐車或舉辦者自行承擔(dān)加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。《辦法》規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐將實(shí)行報(bào)告登記制度。聚餐人數(shù)50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)和人員來源、場地衛(wèi)生條件、菜譜等。村食品安全協(xié)管員與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，報(bào)告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。
　　就餐人數(shù)在200人（含200人）以下的，由本村食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)；就餐人數(shù)在200人以上的由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員現(xiàn)場指導(dǎo)�，F(xiàn)場指導(dǎo)人員應(yīng)提前一天對聚餐活動(dòng)所用食品原料的采購、儲(chǔ)存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施等進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對存在的食品安全隱患提出整改意見。衛(wèi)生條件較差或設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不符合食品安全要求的，應(yīng)禁止舉辦集體聚餐活動(dòng)。
　　同時(shí)，這次還對鄉(xiāng)村廚師也做了詳細(xì)的要求，將禁止患有相關(guān)傳染性疾病的人員從事該行業(yè)，并對他們進(jìn)行了備案，來食品質(zhì)量的安全。