牛奶行業(yè)的發(fā)展，一直非常的迅速，同時在市場的不斷發(fā)展中，相關(guān)的產(chǎn)品巴氏鮮奶憑借良好的口感和營養(yǎng)，很受 人們的歡迎，在我國也將迎來大發(fā)展。
當(dāng)進(jìn)口牛奶洶涌來襲的時候，以常溫奶為主的中國乳業(yè)，出路在哪里？近日在福州舉行的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶 發(fā)展論壇上，專家們圍繞上述問題進(jìn)行了研討。
來自中國乳業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2010～2013年中國液態(tài)奶進(jìn)口量分別為1.59萬噸、4.05萬噸、9.38萬噸、19.5萬噸 ，常溫奶進(jìn)口增長率已高居各類乳制品首位。
然而，在英國、美國、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家，人們并不愛喝常溫奶，占整個液態(tài)奶市場90%以上的 是巴氏鮮奶。為什么外國人自己喝巴氏鮮奶，卻把常溫奶向外出口？
據(jù)專家介紹，常溫奶和巴氏鮮奶都是液態(tài)奶，但各有優(yōu)劣。常溫奶采用135℃以上的超高溫滅菌工藝制作，其優(yōu)點 是適合常溫貯存，保質(zhì)期長，缺點是牛奶營養(yǎng)由于高溫處理后大量流失。而巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝制作，其優(yōu)點是 “限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營養(yǎng)”，缺點是保質(zhì)期只有5～7天，顯然難以滿足出口的條件。
此外，常溫奶大量進(jìn)入中國市場，也與國人的喝奶習(xí)慣有關(guān)。由于巴氏鮮奶要冷藏，保質(zhì)期又短，不便于長途運(yùn)輸 ，國內(nèi)乳業(yè)巨頭為了搶占全國市場，側(cè)重生產(chǎn)便于保存和長距離運(yùn)輸?shù)某啬獭?BR> “洋奶粉用了20年時間占到了中國奶粉市場的6成份額，可以預(yù)計，過不了多久，進(jìn)口常溫奶將達(dá)到與國產(chǎn)常溫奶 抗衡的規(guī)模。”乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，只有大力發(fā)展巴氏鮮奶，才能抵御進(jìn)口奶的沖擊，民族奶業(yè)才有出路。
其實相比較與國外，我國的乳制品市場還有很大的空間，這也將是巴氏鮮奶拓展市場的機(jī)會，也將迎來不斷 地市場發(fā)展。