藕吃起來酸甜脆，同時又很營養(yǎng)，是很好的食材，今天小編給大家介紹的是糖醋藕塊，它是從浙菜糖醋魚演變而來。同樣美味，具體做法如下：
用料
500克蓮藕，10克醬油，30克醋，30克糖，2克鹽，50克干面粉，15克干淀粉，適量水淀粉，少許雞精，少許香油，適量蔥，適量姜
做法
a)蓮藕去皮切菱型條塊加少許鹽腌制片刻。
b)取一個碗加入干淀粉，面粉，鹽，水。
c)調(diào)成面糊備用。
d)把蓮藕放入面糊中掛糊。
e)入油鍋中炸至。
f)炸制金黃撈出瀝油備用。
g)取一個小碗加入醋，糖，醬油，雞精和四勺水拌均勻成為料汁備用。
h)炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
i)加入調(diào)好的料汁煮開。
j)撇去浮沫。
k)再勾入適量的水淀粉攪拌均勻。
l)把炸過的蓮藕倒入。
m)翻炒均勻淋入香油即好。