無錫排骨，從名字就可以知道這是無錫的一道名菜，有百年歷史，吃起來油而不膩，酥軟香甜，咸甜調(diào)和，肉美汁鮮。今天小編就給大家介紹一下這道菜的做法。具體如下：
用料
500克排骨，1根大蔥，適量生粉，適量生抽，適量鹽，兩枚八角，適量黃酒，適量桂皮，適量白糖
做法
a)排骨兩根洗凈
b)將排骨切成段，用鹽、生抽、生粉腌制2小時。
c)鍋里加水，冷水將排骨入鍋，燒開。
d)水開后將排骨取出洗凈。
e)再將排骨入鍋，加水蓋過排骨，加生抽、料酒、白糖、大蔥、八角、桂皮燒開，文火燉1小時。
f)這時候有時間可以做個盤飾，裝盤的時候好看點。
g)待排骨軟爛后，大火收濃汁液，就可以上盤了。