排骨的做法有很多中，通常煲排骨湯、紅燒排骨、炸排骨等都是常見的吃法。今天小編給大家介紹一款無錫排骨，味道也是非常的鮮美可口哦�？禳c(diǎn)來學(xué)習(xí)一下吧。

　　用料 豬小排 350克 西紅柿 2個(gè) 亨氏番茄醬 1大勺半 生抽 2大勺 老抽 1大勺 黃酒 1小勺 白糖 1大勺半  八角 2個(gè) 桂皮 1小塊 香葉 3片 蔥 2大勺 姜 5片 蒜 1瓣 水 800克 植物油 適量
　　做法
　　1、將排骨剁成小塊，用冷水泡20-30分鐘去除血水撈出，鍋中放適量水燒開，放入排骨焯一下去腥和雜質(zhì)， 撈出備用；
　　2、西紅柿頂部切十字花刀，然后用開水燙一下剝皮后，切碎；
　　3、炒鍋燒熱倒入4大勺油，油溫5成熱時(shí)放入蔥姜蒜炒出香味，再倒入西紅柿碎用小火炒至變軟；
　　4、放入番茄醬炒勻；
　　5、倒入排骨繼續(xù)炒約半分鐘；
　　6、倒入生抽、老抽；
　　7、加大料、桂皮、香葉、料酒；
　　8、放入冰糖；
　　9、將調(diào)料盒排骨炒勻；
　　10、倒入開水，水量以漫過排骨為準(zhǔn)；
　　11、加鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，至排骨軟爛；
　　12、用大火收汁，加雞精調(diào)味；