牛肉很多人都很喜歡，牛肉干更是沒有了原來的雜味，讓人越吃越想吃，今天小編就給大家介紹一下秘制牛肉干的做法。具體如下：

　　用料
　　牛肉，蔥姜，適量花椒，適量大料，適量辣椒碎，適量孜然，適量糖，適量紅酒，適量醬油，適量鹽
　　做法
　　a)把牛肉切成比麻將塊大一些的塊。
　　b)準(zhǔn)備一鍋清水煮沸。
　　c)將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。
　　d)等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。
　　e)撈出牛肉，控水。
　　f)準(zhǔn)備好電飯鍋。
　　g)將牛肉放入，開始投料。
　　h)投入大料。投入花椒粒。投入辣椒碎。投入孜然。投入姜片。投入白糖。（以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減）
　　i)準(zhǔn)備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒）。
　　j)醬油1杯半左右（依據(jù)個(gè)人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
　　k)加入紅酒。加入醬油。
　　l)把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。蓋上電飯鍋。
　　m)按煮飯功能，煮到自己跳到保溫。
　　n)這時(shí)再加入蔥。
　　o)蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。
　　p)可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。
　　q)等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。