上校雞塊可不是只有上校才能吃的雞塊哦，這種對雞肉的做法同樣是相當(dāng)?shù)拿牢叮【幘徒o大家詳細(xì)介紹一下它的做法：
用料
150g 雞脯肉，1個(gè)雞蛋，適量面包糠，1茶匙鹽，適量胡椒粉，1勺淀粉，2大勺花生油
做法
1.雞脯肉刀背拍松。
2.剁碎，沒剁很碎，還是有點(diǎn)小塊的感覺，覺得這樣的味道好吃些。
3.雞肉放入容器，磕入雞蛋清，其余的留用。
4.加鹽，胡椒粉和淀粉朝一個(gè)方向攪拌。
5.盡量抹平雞肉餡的表面，放冰箱冷凍成型。
6.凍好的雞肉切塊，從容器取出時(shí)，可克坐在水中稍微解凍，不要太長，能扣出即可。
7.準(zhǔn)備面包糠和雞蛋液，雞蛋是4中的雞蛋，忘了攪拌保存，有些干巴。
8.雞塊在雞蛋液中蘸一下。
9.在面包糠打個(gè)滾，用袋子放的緣故是可以隔著袋子按一下，面包糠不容易掉下來。
10.煎鍋放油，燒至7成熱。
11.放入雞塊。小火炸制。不要急著翻動，能推動時(shí)可以翻。
12.基本定型后撈出。
13.雞塊稍微涼后，放入鍋內(nèi)繼續(xù)炸至金黃，注意各個(gè)面都要炸一下，因?yàn)橛筒欢?/P>