今天小編給大家介紹一道江浙一帶的傳統(tǒng)名菜，鯽魚(yú)燉豆腐，魚(yú)肉酥爛，豆腐滑嫩，湯鮮味濃，鮮美可口，具體做法如下：
用料
鯽魚(yú)，豆腐，200克金針菇，兩根香菜，一段大蔥，四片生姜，適量鹽，一茶匙胡椒粉，兩茶匙香油
做法
1.鯽魚(yú)洗干凈，蔥姜片準(zhǔn)備好
2.把金針菇，豆腐洗干凈備用
3.平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚(yú)稍煎
4.豆腐稍微煎一下（這個(gè)過(guò)程可省略）
5.鯽魚(yú)，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
6.燉到湯汁濃郁，調(diào)入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可