周村燒餅是全國度很高的燒餅，是山東省的特產之一。周村燒餅薄而脆，非常的美味。
　　正宗的周村燒餅的制作，要經過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達到“爐火純青”的地點。所謂“三分案子七分火”、“火中求財”都是制餅師傅的多年經驗。
　　今天小編就依葫蘆畫瓢，給大家介紹一下在家自制周村燒餅的方法，希望你也會喜歡哦~

　　用料 小麥面粉 250克 白芝麻 30克 水 125克 食鹽 1小勺
　　做法
　　1、在125克水中加入1小勺鹽，攪拌均勻；
　　2、然后將鹽水倒入面粉中；
　　3、用一根筷子攪拌成絮狀；
　　4、然后用手揉和成光滑的面團，蓋上濕布或者保鮮膜，發(fā)面30分鐘；
　　5、將發(fā)好的面團搓成長條狀，分割成12等份，逐一搓圓；
　　6、砧板撒上少量干淀粉（份量外），取一個小劑子用搟面杖搟開成薄薄的圓形面皮，剩余材料重復操作即可；
　　7、烤盤刷水，放入兩張面皮，然后表面再刷少量水；
　　8、在餅皮表面均勻的撒上白芝麻；
　　9、烤箱預熱，上下火180度，烤5分鐘左右；
　　10、至餅皮顏色焦黃即可取出，依次把所有的燒餅烤完；