我們大家都很喜歡烤肉串，香味四溢，美味可口，其實(shí)烤肉串我們在家也是可以做出來的。今天小編就給大家介紹一種烤肉串的做法。

　　用料：羊腿 1只 西芹 1段 黃瓜 1根 櫻桃番茄 10個 蒜 5瓣 牛奶 適量 食鹽 10克 孜然粉 20克 孜然 15克 白芝麻 10克 黑胡椒 20克
　　做法
　　1、從羊腿上將羊肉剔下來，要有三成左右的肥肉，將羊肉洗凈后放置在案板上，分切成2厘米左右大小的羊肉塊；
　　2、將羊肉塊拭干水分后放置大碗中，注入牛奶，將蒜瓣去皮切片也撒入大碗中，調(diào)入鹽、現(xiàn)磨黑椒碎拌勻，覆保鮮膜后放入冰箱冷藏腌制一夜；
　　3、將羊肉腌制一夜有取出，準(zhǔn)備好肉串的其他配材，將紅英番茄洗凈，將西芹洗凈抽去抽去老筋切小段，將黃瓜洗凈對切后切塊備用；
　　4、串肉串，將配材與羊肉間隔開來串在烤叉上，要特別注意，羊肉一定要肥瘦相間串在一塊，肉串一層層地撒上調(diào)味料： 粗鹽、孜然粉、孜然粒（炒香）、白芝麻（炒香）、現(xiàn)磨黑椒碎等，能吃辣的再加把紅艷艷的辣椒粉；
　　5、烤箱預(yù)熱200℃，底層放墊錫紙的烤盤接油，將肉串放入烤網(wǎng)上烤制20分鐘左右，中途取出刷油翻個面，20分鐘后將肉串再次刷油撒調(diào)味料后，移至烤箱上層，加烤3-5分鐘至肉角焦香金黃即成；