杏鮑菇炒牛肉，這道菜吃起來(lái)特別的鮮香。牛肉的滋味，彈脆的口感，吃著特別有感覺(jué)，并且軟爛易嚼，老少皆宜。并且做法也非常的簡(jiǎn)單哦。下面就給大家介紹一下這道菜的做法，給你的餐桌加點(diǎn)餐吧。
用料
牛腩 500克 杏鮑菇 2個(gè) 水淀粉 1小勺 小蔥 5根 姜 4片 蒜 5瓣 生抽 3勺 色拉油 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 食鹽 1/2小勺
做法
1、準(zhǔn)備一盒牛腩，買(mǎi)那種偏瘦的牛胸腩，略泡血水；
2、切片，牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌勻備用；
3、小蔥切斷，將腌過(guò)的牛肉放入煮鍋里，放入蔥、姜；
4、加適量水剛好沒(méi)過(guò)牛肉。燉煮30分鐘，或高壓鍋5分鐘左右，杏鮑菇切條；
5、鍋里放1勺色拉油，煸炒姜片和蒜瓣，放入杏鮑菇煸炒；
6、放入煮好的牛肉，連同剩余湯汁，蓋蓋，大火燜煮片刻；
7、待杏鮑菇吸足牛肉湯汁，倒入調(diào)味汁等上色入味后，調(diào)入水淀粉；
8、大火燒至湯汁濃稠，出鍋前，撒蔥花即可；