隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)于自身的健康也是逐漸的開始越加重視，對(duì)于很多人來說，市面上一些主打健康的食品是的，于是，很多商家就借著消費(fèi)者的這一心理，推出了很多健康型產(chǎn)品，而全麥?zhǔn)称纷鳛檫@種產(chǎn)品，一直也都受到了消費(fèi)者的歡迎，但是，對(duì)于一些全麥?zhǔn)称啡孕枰⌒模秤貌划?dāng)仍會(huì)對(duì)身體造成損害。
據(jù)記者在一些超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎每家的貨架上都能看到不同品牌的全麥面包、全麥饅頭等。這些產(chǎn)品在包裝上顯眼的地方都標(biāo)注了“全麥”二字。很多消費(fèi)者紛紛表示，盡管全麥?zhǔn)称返膬r(jià)格普遍高于同類食品，但為了健康，還是愿意購(gòu)買。
據(jù)了解，全麥?zhǔn)称分饕扇湻奂庸ぶ瞥�，全麥粉包括胚芽、胚乳和麩皮。美�?guó)全谷物理事會(huì)規(guī)定，只有當(dāng)全麥粉含量占64%以上時(shí)，才可以稱得上是真正的全麥?zhǔn)称贰Ｎ覈?guó)現(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》也規(guī)定，配料需按照加入量的遞減順序進(jìn)行排列。而在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多全麥?zhǔn)称放淞媳砩�，排名的大多是小麥粉或面包粉，第二位甚至第三位才是全麥粉，還有的根本沒有全麥粉，只有“麥麩”二字，只有個(gè)別產(chǎn)品配料表位標(biāo)注的是全麥粉�？梢钥吹�，很多產(chǎn)品全麥粉含量不到一半。
據(jù)悉，由于我國(guó)全麥?zhǔn)称愤�沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及定義，目前商家可以隨意標(biāo)注，所以市面上存在魚龍混雜的現(xiàn)象。除了全麥粉含量有限外，有些商家還在外觀上做了手腳。記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，很多全麥?zhǔn)称分皇潜砻嬗辛阈堑柠熎�，有的顏色太深，甚至接近黑色。�?jù)有關(guān)人士稱，一些商家為降低成本，全麥粉用量很少，加入焦糖色素等黑色或褐色的色素來蒙混過關(guān)。
另外，有關(guān)專家稱，想要選擇好的全麥?zhǔn)称罚叭湻邸痹谂淞媳碇袘?yīng)排在位，盡量選看上去粗糙，有大量天然麩皮的。，全麥?zhǔn)称窇?yīng)該呈天然的褐色。此外，不要迷信全麥?zhǔn)称�，多吃些燕麥、大麥之類的粗糧，同樣有益身體健康。