可樂餅原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉，冷卻后捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸�，F(xiàn)在可樂餅經(jīng)過(guò)不同口味的改造，其中的面粉已經(jīng)被土豆所代替，還加入了玉米粒、面包糠等其他的材料。

    早餐素可樂餅做法一：

    材料：土豆2個(gè)、甜玉米粒1/2杯、素魚段5塊左右、奶酪1片、面包糠適量、姜末少許、牛奶2大匙、白胡椒粉少許、糖少許、鹽少許

    玉米可樂餅做法：

    1、用到了2個(gè)土豆，去皮、切片，隔水蒸熟，然后取出壓成土豆泥。

    2、1/2杯甜玉米粒、一些姜末、2大匙牛奶、白胡椒粉、鹽、一點(diǎn)糖、還要一些素魚段，把素魚段切丁加進(jìn)去，然后把所有料拌勻。

    3、準(zhǔn)備一些奶酪丁和面包糠，把土豆泥做成圓餅，每個(gè)小餅里面加一顆奶酪，然后裹上一層面包糠。

    4、可以炸，可以烤，烤起來(lái)方便、干凈，放入烤箱250度20分鐘就好。

    二、土豆可樂餅

    材料：土豆、牛奶、牛肉、月桂葉、胡椒粉、鹽、油、小麥粉、面包糠、雞蛋、洋蔥

    土豆可樂餅做法：

    1、土豆連皮用清水煮至軟身，趁熱去皮用壓薯器壓碎備用。

    2、牛肉100－200g 剁碎或直接用免治牛肉， 洋蔥半個(gè)去皮切碎。

    3、洋蔥先下鍋炒香，接著加入牛肉以及月桂葉混合一起炒，加入適量的胡椒粉以及鹽調(diào)味。

    4、把炒好的洋蔥牛肉和土豆茸混合，加入1－2茶匙牛奶攪拌均勻。

    5、土豆肉茸放涼之后，準(zhǔn)備小麥粉面包糠各一碗，雞蛋加入1茶匙清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/P>

    6、手抹上食油，挖起已經(jīng)放涼的土豆茸搓成圓柱體，接著先在小麥粉里面滾動(dòng)均勻粘上面粉。

    7、接著再放在雞蛋里面滾動(dòng)幾下均勻粘上蛋液，放在面包糠里面滾動(dòng)均勻沾上面包糠。

    8、鍋加入大量的食油燒滾，把可樂餅放入內(nèi)炸至表面金黃色即可上鍋晾干油份。