草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質(zhì)期，檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用，所以配方內(nèi)加入少許檸檬汁，這里給大家介紹兩種草莓果醬的兩種做法，第二種是沒有檸檬汁的，可以根據(jù)材料選擇草莓果醬做法。

    草莓果醬做法一：    

    用料：草莓500克、檸檬汁2大勺、白砂糖150克

    草莓果醬做法步驟：

    1、草莓用清水反復沖洗干凈，放在淡鹽水中浸泡一會兒，之后去蒂、切成小塊。

    2、將切好的草莓放入耐酸的鍋中，放入白砂糖拌勻，靜置30-60分鐘至砂糖融化，草莓也會釋放出天然果膠。

    3、然后開火加熱煮開后，撇去浮沫，放入檸檬汁，轉(zhuǎn)成小火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變濃稠后關(guān)火，趁熱裝罐，密封后將瓶子倒扣直到冷卻，放入冰箱冷藏保存。

    草莓果醬做法小貼士：

    1、制作草莓果醬選擇小顆粒的草莓，風味會比較好。

    2、草莓先用砂糖腌制，讓水果釋放出天然果膠后再來熬煮，這樣才能保持的色澤和風味。

    3、用上面方法熬出的果醬是有草莓顆粒感覺的，如果喜歡更加細膩的口感，可以事先將草莓用攪拌機打碎后再來熬煮。

    4、在果醬中加入適量的檸檬汁是為了調(diào)節(jié)酸甜度，味道更豐富，如果沒有也沒關(guān)系，草莓本身的香甜味就很好。

    草莓果醬做法二：

    材料：草莓3斤、冰糖150克

    草莓果醬做法：

    1、將草莓清洗干凈，放入不銹鋼鍋子中，沖入250克清水，大火燒開。

    2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，適當?shù)臄嚢�，小火�?0分鐘左右，湯汁開始濃稠。

    3、覺得湯汁變得濃稠時開始，用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮，直至非常濃稠。

    4、趁熱裝入干凈無水無油的密封容器中即可。

    草莓果醬做法小貼士：

    1、草莓要清洗干凈，摘去綠色的蒂

    2、不要用鐵鍋、銅鍋來熬果醬，比較適合用砂鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋