馬鈴薯就是我們常見的土豆，在中餐中都是做菜，而在西餐中卻被加工成薯?xiàng)l。加工成的薯?xiàng)l很美味，很多人都喜歡吃。不過用馬鈴薯加工成其他的產(chǎn)品，味道也是很不錯(cuò)的。比如仿蝦片，口感酥脆，味美爽口，且食用方便。其制作方法如下：
一、原料制備：選個(gè)大，無綠色，未發(fā)芽，無蟲蛀、無嚴(yán)重?fù)p傷的馬鈴薯，用水清洗干凈，削去外皮，切成2毫米厚的薄片，放入清水中漂洗2-3遍，除去淀粉，撈出瀝干水份，烘干備用。
二、制作方法
1、配方：馬鈴薯片1公斤，精面粉100克，雞蛋2個(gè)，水250克。
2、上糊。將精面粉倒入水中，攪拌均勻，然后把雞蛋打開分離出蛋清，調(diào)入面粉糊中攪拌均勻，然后把薯片放入面糊中上糊。
3、干燥包裝。將上了糊的薯片放入60℃的烘箱（房）中烘干，取出冷卻，用包裝袋真空包裝即為成品。