紅棗雞蛋發(fā)糕不僅營養(yǎng)豐富，和其他發(fā)糕相比做法相對(duì)比較簡單，紅棗雞蛋發(fā)糕主要用到的材料有面粉、雞蛋、紅棗，大棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸。所以紅棗雞蛋發(fā)糕完全可以作為營養(yǎng)美味的早餐，趕快動(dòng)手試試吧。

    材料：面粉150克、雞蛋2個(gè)、清水70克、酵母1.5克、白砂糖30克、紅棗10粒

    紅棗雞蛋發(fā)糕做法：

    1、將兩個(gè)雞蛋打入到盆內(nèi)，直接加入清水、發(fā)酵粉、砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右。如果有時(shí)間的話可以先加入糖，打均勻后再加入發(fā)酵粉和水，逐個(gè)的加入，攪拌均勻。

    2、蛋液大均勻后加入面粉，攪拌均勻。

    3、再加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中，如果油紙，可以在碗中鋪上一層油紙，如果沒有可以用色拉油代替。

    4、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘，如果是夏季剛剛發(fā)酵好，一般室溫38，大概需要45分鐘的時(shí)間。

    5、看到發(fā)酵到1倍高度的時(shí)候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，肉蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。

    6、蒸好后燜個(gè)5分鐘就可以出鍋的，蒸的時(shí)間不夠的話容易夾粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的。

    7、如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會(huì)略酸，但也能吃的。

    紅棗雞蛋發(fā)糕備注：

    1、面粉稍微多點(diǎn)少點(diǎn)都是可以的，不要過分稀即可。

    2、紅棗的量可以根據(jù)自己的口味放，可多可少。