酒燜雞根香而不膩，做法簡單，主要用的原料有雞翅根、紅酒、番茄醬、胡椒粉等，啤酒雞翅用料稍微多一些，在煎完雞翅的油不要，因為里面的油脂含量會很高，再者煎完雞翅會有腥味。

    一、酒燜翅根

    材料：雞翅根 6-8只、大蒜1頭、紅酒100ml、番茄醬200ml、鹽、黑胡椒粉、清水、油適量

    酒燜翅根做法：

    1、鍋燒干燒熱，加4勺左右的油，放入大蒜瓣，小火慢慢將大蒜炒金黃后關(guān)火，將大蒜取出留著備用，油留在鍋里。

    2、雞翅洗凈后用廚房紙吸干水分，鍋內(nèi)的油繼續(xù)燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎到表皮金黃，加入紅酒。

    3、大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火燒1分鐘后，雞翅和酒一起稱出備用。

    4、取干凈鍋燒熱，放入之前炒好的大蒜，加入番茄醬和水。

    5、大火燒開加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋子燜燒5分鐘，加入雞翅和紅酒。

    6、繼續(xù)燒，燒至雞肉變熟，大火收湯，出鍋前撒上黑胡椒粉即可出鍋。

    二、啤酒雞翅

    材料：雞翅12個、啤酒1聽330ml、生抽15g、老抽5g、冰糖15g、干辣椒3個、大料1個、香葉2片、姜片、蔥白、花椒、花生油、水

    啤酒雞翅做法：

    1、在雞翅表面劃兩刀，然后冷水入鍋，加姜片和料酒焯出血水。

    2、焯水后的雞翅用溫水沖洗干凈后控干水分，準備好調(diào)味料。

    3、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入控水后的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃。

    4、雞翅煎好后，將鍋底的余油控出，然后倒入一聽啤酒，調(diào)入5g老抽、15g生抽。

    5、將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和干辣椒、姜片一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。

    6、15分鐘后放將調(diào)料包和調(diào)料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化后轉(zhuǎn)大火開始收汁。