蜜豆是一種豆類(lèi)甜品，味道好，營(yíng)養(yǎng)膏，很受大眾的喜歡。蜜豆一般都是用紅豆制作而成的。那么下面就給大家介紹兩種用紅豆制作蜜豆的方法。

　　方法一
　　1、將500克紅豆洗干凈，放入足夠的水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開(kāi)后關(guān)火，蓋著鍋蓋燜；
　　2、等鍋外面不燙手的時(shí)候，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自己掌握的，此時(shí)豆子已經(jīng)膨脹很多了，如果水沒(méi)超過(guò)豆子，還是要加水的，至少要美過(guò)豆子一些。然后再開(kāi)火，水開(kāi)后再關(guān)火；
　　3、做蜜豆總的原則就是不要開(kāi)火煮，要用燜的！這樣外形才不會(huì)破，保持有一定的水量。反復(fù)的重復(fù)上面的不走，指導(dǎo)豆子里面軟軟的為止。
　　方法二
　　取適量的紅豆，清洗干凈，用水浸泡3個(gè)小時(shí)，然后放入鍋內(nèi)，添加上1/3鍋的水，先大火煮開(kāi)，倒入一點(diǎn)涼水，再大火煮開(kāi)，再倒入一點(diǎn)涼水，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子發(fā)軟，然后加入適量的冰糖，大火將糖煮溶并收干水即可。
　　加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開(kāi)后反復(fù)點(diǎn)幾次涼水，這樣能達(dá)到豆子內(nèi)部酥爛，外形卻能保持較為完整。
　　將紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移到爐上，先大火煮開(kāi)，再改小火煮1小時(shí)，見(jiàn)豆裂開(kāi)時(shí)加糖調(diào) 味，小心攪拌到糖溶化，并呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。如果是蕓豆的話(huà)就加3杯水泡一夜，第二天放入電鍋蒸到開(kāi)關(guān) 跳起時(shí)移出，加入砂糖拌勻，并放在爐子上小火煮至糖化，呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。