巧克力香蕉核桃磅蛋糕和花生巧克力醬蛋糕卷雖然材料有所不同，但都有打蛋的一個(gè)過程，這個(gè)過程是做蛋糕的關(guān)鍵，再者就是烤箱的溫度及時(shí)間，下面詳細(xì)給大家介紹一下巧克力香蕉核桃磅蛋糕和花生巧克力醬蛋糕卷的做法。
    一、巧克力香蕉核桃磅蛋糕
    原料：黃油120克、細(xì)砂糖100克、雞蛋50克、香蕉70克、核桃50克、低筋面粉163克、可可粉12克、泡打粉2克、蘇打粉2克
    準(zhǔn)備過程：
    1、將核桃放進(jìn)烤箱，用180度烘烤約10分鐘左右，烤香即可。
    2、取出核桃放涼，掰成小塊備用。

    巧克力香蕉核桃磅蛋糕做法：
    1、室溫軟化黃油，加入細(xì)砂糖把黃油打軟至微發(fā)白。
    2、雞蛋分次加入黃油中攪拌，每攪拌均勻一次再倒下一次，直到把所有雞蛋都全部加入。
    3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉四種粉類混合過篩，加一半到黃油糊中拌勻。
    4、將香蕉碾壓成香蕉泥，加入步驟3的黃油面糊中拌勻，將剩下的另一半粉類過篩加入面糊中拌勻。
    5、加入核桃拌勻，面糊完成，將面糊裝入磅蛋糕模具中。
    6、烤焙：烤箱提前預(yù)熱至185度，放置中下層烤焙35分鐘即可。
    二、花生巧克力醬蛋糕卷
    材料：
    蛋糕體部分：雞蛋3顆，砂糖（蛋黃部分） 40克，砂糖（蛋清部分）50克，低筋面粉75克，黃油25克。
    餡料部分：花生醬30克，巧克力醬60克，熟花生碎少許。

    花生巧克力醬蛋糕卷做法：
    1、將雞蛋蛋黃和蛋白分離開，將40克砂糖倒在蛋黃上，用打蛋器將其攪拌至顏色明顯變淡、發(fā)白，大約攪拌4、5分鐘。
    2、黃油放在微波爐里融化，略涼后倒在蛋黃糊上，攪拌均勻。
    3、將砂糖分三次倒入蛋白里，打發(fā)到濕性發(fā)泡。這三次加糖的狀態(tài)依次為：蛋白打發(fā)到均勻的直徑2-3mm的大泡泡、泡泡微小而細(xì)膩、打蛋器劃過蛋白時(shí)留下微微的痕跡。
    4、取1/3蛋白糊放在步驟2里攪好的蛋黃糊里，用刮刀以翻拌的方式，從下到上拌均。
    5、將步驟4的部分倒回剩余2/3蛋白糊的盆里，用刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。
    6、篩入面粉到蛋糕糊里，用刮刀翻拌至沒有干粉的狀態(tài)。
    7、將烤箱余熱至180度，墊上油紙，將面糊鋪在烤盤上，刮平表面，震動(dòng)2-3下烤盤。
    8、180度烤12-15分鐘�？竞煤笕〕鰜�(lái)連帶烤紙一起將蛋糕放在架子上晾涼，表面蓋一層保鮮膜。
    10、將全部餡料部分放在一個(gè)碗里，攪拌均勻。蛋糕略微放涼一些后，即刻準(zhǔn)備卷蛋糕，小心地撕掉蛋糕上的烤紙。
    11、將蛋糕皮的一面朝上，在距離一條邊的1/3處輕輕地用刀劃一下，不要?jiǎng)濋_，然后涂抹好餡料。
    12、一手提起墊在蛋糕下的烤紙的一端向蛋糕的末尾移動(dòng)，讓蛋糕隨著烤紙向前卷。
    13、找一條長(zhǎng)格尺或薄的板子在卷好蛋糕的末尾推幾下，是蛋糕卷緊固一下。
    14、用烤紙包裹住蛋糕卷，放在冰箱保鮮室靜置15-20分鐘
    15、取出蛋糕卷，切塊兒即可食用�？梢栽谏厦嫒鲆恍┨欠圻M(jìn)行裝飾。