在國(guó)內(nèi)，湘菜十分，且以品種豐富，味感鮮明、富含地方特色被人們所熟知。其中有幾道菜肴味道極美，并且在生活中也經(jīng)�？吹竭@樣的食物，但是自己做出卻不怎么美味，那么，今天就為大家介紹一下麻辣花生與玉米燒排骨的制作工藝，給大家以參考，讓大家在以后能夠做出更加美味的食物。

    麻辣花生

    原料：

    花生米300克、鹽4克、八角粉2克、菜油150毫升、干辣椒10條、花椒10粒、熟芝麻適量。

    做法：

    1.把花生米洗凈，用冷水泡3分鐘；

    2.泡好的花生米濾掉水分用吸油紙擦干，放鹽、八角粉拌勻，腌制5分鐘；

    3.把辣椒洗凈，花椒備好；

    4.炒鍋置中火上，倒入油；

    5.冷油放入花生米，快速翻炒4~5分鐘，放入花椒翻炒均勻，加干辣椒，快炒2分鐘；

    6.當(dāng)花生仁開(kāi)始變淺黃色，即可盛出來(lái)瀝干油，裝盤(pán)；

    7.撒上熟芝麻，待花生涼冷后才可食用。

    玉米燒排骨

    原料：

    豬肋排500克，玉米兩根，紅燒醬油、蔥姜蒜、桂皮、八角、鹽、冰糖適量。

    做法：

    1.將排骨斬成寸段，洗凈瀝干待用。

    2.玉米砍成段，每段再剖成四半。蔥、姜、蒜略拍破。

    3.鍋置火上少許油燒熱，煸香八角、桂皮、蔥姜蒜，推到炒鍋一側(cè)。

    4.放入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。

    5.加足量熱水、老抽、用大火燒沸后轉(zhuǎn)至砂鍋小火慢燒30分鐘。

    6.再放入玉米，一同煲制約10~15分鐘。