今天小編和大家分享一個西紅柿酵素的做法。材料使用小西紅柿和檸檬還有糖,制作好的酵素有小西紅柿的美麗紅色，剩余的糖漬西紅柿也很好吃,也可以當(dāng)果醬抹在面包上。

    1. 小西紅柿與檸檬洗干凈,控趕表面水份

    2. 檸檬去厚皮,切薄片備用.

    3. 小西紅柿一分為二.

    4. 容器底部鋪一曾砂糖,然后鋪一層小西紅柿與檸檬.

    5. 反復(fù)重復(fù)步驟4,直到所有的西紅柿,檸檬與糖用完,上面以鋪一層砂糖結(jié)束

    6. 蓋上蓋子。這次使用的這個密封容器的地方就是蓋子上有個自動的空氣活塞,即圖中紅色圓形部分.把活塞撥起,空氣就可以自由出入,就不用擔(dān)心制作酵素的時候內(nèi)部產(chǎn)生的氣體會把蓋子脹開。不需要空氣自由出入的話,按下活塞即可，這時候蓋子也很難打開哦。（打開蓋子的時候拔起活塞就很容易將蓋子打開）

    7. 蓋上蓋子。這次使用的這個密封容器的地方就是蓋子上有個自動的空氣活塞,即圖中紅色圓形部分.把活塞撥起,空氣就可以自由出入,就不用擔(dān)心制作酵素的時候內(nèi)部產(chǎn)生的氣體會把蓋子脹開。不需要空氣自由出入的話,按下活塞即可，這時候蓋子也很難打開哦。（打開蓋子的時候拔起活塞就很容易將蓋子打開）

    8. 大約兩三個小時以后砂糖開始溶化，這時候用干凈的筷子或者洗凈的手不時將糖與小西紅柿攪拌均勻，加速溶化速度。

    9. 大約兩天以后，砂糖會被完全溶化掉。此后每天攪動一到兩次即可。

    10. 大約一周左右,所有的小西紅柿與檸檬片都會漂浮上來，內(nèi)部也產(chǎn)生微小氣泡了,發(fā)酵正在順利進行哦。

    11. 大約一周左右,所有的小西紅柿與檸檬片都會漂浮上來，內(nèi)部也產(chǎn)生微小氣泡了,發(fā)酵正在順利進行哦。12. 大約10天左右,氣泡會越來越多，這時候晃動容器，可以看帶更多大量氣泡產(chǎn)生,同時也產(chǎn)生大量氣體。發(fā)酵的時間根據(jù)室內(nèi)溫度不同而不同。

    13. 兩周左右,看到大量氣泡和氣體產(chǎn)生,發(fā)酵開始變穩(wěn)定后,酵素就做好了.用干凈的紗布或者篩子過濾掉小西紅柿。將酵素保存在干凈的玻璃容器內(nèi)。

    14. 過濾后剩余的小西紅柿與檸檬殘渣,挑除檸檬，剩下糖漬小西紅柿可以抹在面包片上,很美味呢!