隨著三伏天的到來，全國進入“燒烤模式”，炎熱的高溫讓很多人都沒有了食欲，每天喝點酸奶補充營養(yǎng)。在這樣的情況下，超市的酸奶迎來了熱銷，不少消費者都圍在出售酸奶的柜臺面前選購酸奶，一位老大媽更是說道：“現(xiàn)在每天喝點酸奶更有利于通便，胃口也比較好�！泵刻祜嬘靡欢�量的酸奶，不但能加速胃腸蠕動，有益腸道健康，還能補充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
    筆者注意到，超市中出售的酸奶多種多樣，有原味酸奶，還有各種果粒酸奶，紅棗酸奶等等。不過，酸奶并不是人人都適合喝。有些人體胃虛寒，喝入冰涼的酸奶，容易導(dǎo)致拉肚子或加重胃腸疾病。那么，面對種類如此繁多的酸奶，我們該怎么選擇適合自己的酸奶呢？
    購買時要注意冷柜儲藏溫度。目前不少超市都在搞促銷，將酸奶直接擺放在常溫陳列臺上出售。然而，這種情況，會使得酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且里面可能存在的雜菌也會生長，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在選購酸奶時，要先用手感覺一下溫度，如果感覺不到?jīng)鲆�，不要購買。
    蛋白質(zhì)含量低于2.3%的不要購買。目前市場上有不少產(chǎn)品標(biāo)著酸奶但其實只是酸奶飲料，并沒有酸奶的營養(yǎng)價值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%--2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強，因此對于兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖癥，無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。飲用不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無糖酸奶。
    購買時優(yōu)選純酸奶。隨著工藝技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代的酸奶和口味也各不相同，除了因為添加水果或果醬外，很大一部分其實都是香精和色素造成的。不要給兒童選購此類酸奶，即使成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)的想法不太現(xiàn)實，還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果。
    買益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的。從菌種區(qū)分，目前市場中的酸奶可分為普通酸奶和益生菌酸奶。益生菌酸奶不但具有普通酸奶的營養(yǎng)價值，它還含有活性乳酸菌，有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看，益生菌的數(shù)量要達到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性�，F(xiàn)在，并不是所有的益生菌酸奶都會標(biāo)明其益生菌數(shù)量，廣大市民在選擇時要特別留意。