前段時(shí)間，央視記者曝光，肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫三家快餐店的食用冰塊菌落數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重，其中部分門店的冰塊菌落數(shù)甚至超過(guò)馬桶水?dāng)?shù)倍。對(duì)此，三家快餐店有關(guān)負(fù)責(zé)人承諾整改并進(jìn)行道歉。有關(guān)專家表示，食用冰塊菌落數(shù)量超標(biāo)，主要緣于門店自身衛(wèi)生措施不佳、缺乏加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制以及監(jiān)管不到位。
    此次食用冰塊菌落數(shù)超標(biāo)，無(wú)疑有力證明了，追求利潤(rùn)化的企業(yè)是無(wú)法讓人放心的。作為一家國(guó)際的快餐品牌，肯德基自進(jìn)入中國(guó)以來(lái)就受到了中國(guó)消費(fèi)者尤其是中少年群體的歡迎和喜愛(ài)，但此次其食用冰塊菌落總落達(dá)2000個(gè)，超標(biāo)19倍。雖然事發(fā)后，其相關(guān)負(fù)責(zé)人一再道歉，并稱：“將監(jiān)督餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)清潔消毒制冰機(jī)等相關(guān)設(shè)備”。但消費(fèi)者未免還是要問(wèn)：“早干嘛去了”？
    然而，有專家指出，食用冰塊菌落數(shù)超標(biāo)可能是快餐行業(yè)通病。比這更讓人擔(dān)心的是，我國(guó)有關(guān)監(jiān)管部門并未盡到監(jiān)管責(zé)任。媒體的記者都通過(guò)調(diào)查而讓真相大白于天下了，相關(guān)監(jiān)督管理部門，何以卻后知后覺(jué)呢？
    甚至，此次食用冰塊細(xì)菌超標(biāo)事已經(jīng)鬧了不斷的時(shí)間了，涉事單位也已公開(kāi)承認(rèn)并道歉，但相關(guān)部門卻依舊沒(méi)有出面調(diào)查或者發(fā)聲表示解決問(wèn)題。
    這種媒體幫監(jiān)管部門“干活”的現(xiàn)象，顯然是不正常的。因?yàn)榘吹览韥?lái)說(shuō)，監(jiān)督管理部門的職責(zé)和義務(wù)，就是監(jiān)督和管理經(jīng)營(yíng)者，保障食品安全，而媒體不過(guò)是報(bào)道新聞的。按正常情況，理當(dāng)是監(jiān)督管理部門查處--通知媒體報(bào)道--媒體通過(guò)報(bào)道以滿足公眾知情權(quán)，這么一個(gè)程序和過(guò)程，如今卻成了記者調(diào)查--媒體報(bào)道--消費(fèi)者大呼上當(dāng)這么一個(gè)顛倒的情況。甚至有時(shí)媒體報(bào)道了，民眾反映強(qiáng)烈，相關(guān)監(jiān)管部門卻依然不見(jiàn)蹤影！長(zhǎng)此以往，政府權(quán)威何存，老百姓信任感如何建立？
    食品安全首先靠企業(yè)誠(chéng)信，其次是相關(guān)法律法規(guī)，再次是監(jiān)管部門的督管理，才是消費(fèi)者監(jiān)督、媒體監(jiān)督。而頻頻出現(xiàn)的媒體先于監(jiān)督管理者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，媒體替監(jiān)管者“操心”的現(xiàn)象，除了反證企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的無(wú)良之外，無(wú)疑也反證了相關(guān)監(jiān)督管理部門的失職。