黑芝麻蛋白餅干的加工工藝
2013/7/5 9:02:41 閱讀數(shù)：525 信息分類：
飲料招商 編輯：超杰
現(xiàn)在都流行吃自己制作的食物，因為自己做的食物才健康、營養(yǎng)。正是因為有這個觀念，現(xiàn)在生活中流行許多自己制作的食品的加工工藝，今天小編就為大家介紹一下黑芝麻蛋白餅干的加工工藝。
黑芝麻蛋白餅干烘焙原料：
芝麻3克、黃油80克、蛋白38克、鹽0.5克、白糖40克、低筋面粉140克、份量16個。
黑芝麻蛋白餅干的工藝流程：
1、黃油軟化，加入鹽和白糖打發(fā)至膨松
2、再分次加入蛋白
3、繼續(xù)打發(fā)至膨松
4、低筋面粉過篩
5、倒入打好的黃油蛋白糊中
6、翻拌均勻后加入烤熟的黑芝麻
7、翻拌均勻，時間不要太長，防止出筋
8、裝入有圓口花嘴的花袋中，花嘴直徑約0.8厘米左右
9、擠成蝸牛形狀
10、并排擠入烤盤中
11、烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右。
12、因為是加的蛋白，和加全蛋或蛋黃的口感并不一樣。