不久前，一名網(wǎng)友上傳的一個(gè)視頻引起了廣大網(wǎng)友的關(guān)注：2012年購(gòu)買(mǎi)了河南某食品廠(chǎng)生產(chǎn)的禮盒裝粽子，生產(chǎn)日期為2012年5月5日，保質(zhì)期6個(gè)月。但在今年6月份，他將這盒未吃完、真空包裝的粽子打開(kāi)煮熟后，粽子沒(méi)有異味，吃起來(lái)口感正常。更令他奇怪的是，在食品“說(shuō)明書(shū)”上，并沒(méi)有食品添加劑成分。
    這樣的食品吃起來(lái)放心嗎？
    一位業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，在允許的范圍內(nèi)，食品添加劑可以通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食品中。但添加的量以及殘留都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。由于食品添加劑的專(zhuān)業(yè)性，普通老百姓很難弄清食品中到底含有多少添加劑以及含有哪些添加劑，它們起到什么作用。這就形成了食品問(wèn)題屢被曝光之后，百姓對(duì)食品的添加劑問(wèn)題心有恐慌。
    標(biāo)準(zhǔn)缺少“兒童版” 娃娃吃尚需謹(jǐn)慎
    蛋糕、飲料、糖、薯片……兒童食品花樣層出不窮，但多數(shù)非專(zhuān)業(yè)家長(zhǎng)并不清楚，目前我國(guó)兒童食品監(jiān)管體系中，3歲以上兒童食品未列入兒童食品監(jiān)管體系。國(guó)家對(duì)于0-3周歲嬰幼兒食品中的奶粉和米粉等配方食品，作出了規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求，除此之外，兒童食品沒(méi)有其他特別規(guī)定。
    據(jù)介紹，兒童食品中添加劑執(zhí)行的是《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，與成人食品一樣。但兒童的身體機(jī)能尚不完善、代謝器官未發(fā)育完全，長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑將對(duì)健康形成潛在危害。低齡兒童食品中出現(xiàn)成人食品使用的添加劑，一些家長(zhǎng)缺乏相關(guān)知識(shí)讓孩子食用含有添加劑的成人食品，所出現(xiàn)的隱性問(wèn)題無(wú)法衡量。
    “”食品受青睞 宣傳推廣暗藏玄機(jī)
    食品違規(guī)添加事故頻出，食品界正悄然刮起一股“”風(fēng)。各類(lèi)打著“”旗號(hào)的食品遍布果蔬零食、飲料、牛奶等食品，售價(jià)均高于同類(lèi)產(chǎn)品，但頗受消費(fèi)者青睞。食品專(zhuān)家指出，食品是未來(lái)高端食品的一種趨勢(shì)。但目前一些標(biāo)簽中的則是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。
    市場(chǎng)上常看到一些食品包裝上寫(xiě)有無(wú)糖、等標(biāo)識(shí)，它們吃起來(lái)一定安全健康嗎？
    一位月餅生產(chǎn)企業(yè)工作人員介紹，往年他們?cè)谏�產(chǎn)月餅時(shí)也會(huì)打上以及無(wú)糖標(biāo)識(shí)，但在加工過(guò)程中仍舊含有以上成分�！爸皇菫榱撕觅u(mài)”。有關(guān)人士提醒，形形色色的健康食品標(biāo)簽中有些是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。不含防腐劑，不能說(shuō)明其不含氧化劑、香精、色素、增鮮劑等其他添加劑。不含人工色素，不代表沒(méi)有添加天然色素等。即使是天然色素，在提取過(guò)程中，也可能有微量有機(jī)溶劑殘留�！笆称返脑�料、配料等應(yīng)以成分說(shuō)明為準(zhǔn)，不能單看宣傳”。
    怎么吃才放心
    食品安全已成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，作為一名普通老百姓，怎樣才能放心享受舌尖美味？
    “吃得安全，要靠自己”，專(zhuān)家表示，在食品安全尚未得到有效監(jiān)管的當(dāng)下，老百姓需要了解一些食品相關(guān)常識(shí)。生態(tài)營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)食品將是未來(lái)食品界一種趨勢(shì)。吃食物要注意五個(gè)“本”：本地，即本地的食品；本食，即反季食品不要吃；本色，即別于常規(guī)食品色澤的食品不要吃；本味，即吃山藥、蘋(píng)果、黃瓜等蔬菜水果的原味，經(jīng)加工、打汁等方式處理過(guò)的食品，原有營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞；本形，即長(zhǎng)相奇怪的食物不要吃。