魚的烹飪方式非常多，如蒸、炸、燜、紅燒、煮等，都有一批忠實的“吃貨”，不過魚肉雖然好吃，但是也要注意它的食用方式。
    1、空腹吃魚--導(dǎo)致“痛風(fēng)”
    在風(fēng)潮盛行的今天，很多人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻大大提高了痛風(fēng)的發(fā)作率。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
    絕大數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有充足的碳水化合物來分解的話，人體的酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
    2、吃生魚片--得“肝吸蟲病”
    不少人喜歡吃鮮嫩美味的生魚片，殊不知生吃魚片對肝臟非常不利，極易感染肝吸蟲前幾天，甚至誘發(fā)肝癌。
    據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中多數(shù)是因為生吃魚蝦而染病的。
    其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、、、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
    3、活殺現(xiàn)吃--殘留毒素危害身體
    很多人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣可以魚的鮮美與營養(yǎng)。其實這是一個認(rèn)識誤區(qū)，不管是人工飼養(yǎng)的魚類或者野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
    活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲與細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
    另外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有得到完全分解，營養(yǎng)成分不足，口感也并非。
    4、擅吃魚膽--解毒不成反中毒
    魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
    民間也因此流傳吃魚膽可以、明目止咳的說法，因此盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
    專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
    魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時的話，會造成肝腎功能衰竭直至死亡。
    而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更容易引起中毒。
    吃魚愛好者們可要小心了，在吃魚的時候要盡量避免以上這四種方式，本來是一道美食，變成了致病毒藥。