堅(jiān)果是冬天吃的多的一種休閑零食，堅(jiān)果中含有豐富的蛋白質(zhì)食物，熱量也高，對(duì)于需要補(bǔ)充能量的人來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹫?jiān)果。但是堅(jiān)果由于熱量太高，吃多了是不利于身體健康的。因此小編建議堅(jiān)果要少吃。下面是幾個(gè)關(guān)于堅(jiān)果養(yǎng)生的一些問(wèn)答，咱們一起來(lái)了解一下。
　　1、堅(jiān)果屬于冬季的應(yīng)季食品嗎？
　　按照傳統(tǒng)的掛念，堅(jiān)果是個(gè)應(yīng)季食品。其大多數(shù)都是在秋天成熟的，按照大自然的安排，其到春天會(huì)有發(fā)芽的可能。由于堅(jiān)果是種子，其中蘊(yùn)含著植物萌發(fā)生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有很多的抗氧化成分，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適合冬天人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。
　　2、堅(jiān)果對(duì)于人體的抗寒能力有好處嗎？
　　堅(jiān)果中含有大量的維生素E、維生素B族元素以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，同時(shí)還含有一定量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)都有利于人們抵抗寒冷。
　　其中鈣與人體的產(chǎn)熱能力有一定的關(guān)系，鐵能夠幫助人體運(yùn)輸氧氣，機(jī)體的正常工作。而維生素E可以保持血液流通順暢。產(chǎn)熱性強(qiáng)，血液循環(huán)液好，人們?cè)诙�天就不容易出現(xiàn)手腳冰涼的狀況。
　　3、堅(jiān)果脂肪含量高，會(huì)讓人冬天容易發(fā)胖嗎？
　　吃了堅(jiān)果之后是否會(huì)發(fā)胖呢？這得要看吃的是否得法。人們都知道在三餐之外吃堅(jiān)果，是會(huì)令人長(zhǎng)胖的。這是因?yàn)閳?jiān)果食物含有的脂肪量比較高。餐后吃會(huì)造成能量攝入過(guò)量，進(jìn)而引起肥胖。
　　不過(guò)，如果將堅(jiān)果放在用餐的時(shí)候吃，那情況有不同了。一些堅(jiān)果中含有豐富的膳食纖維，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等，具有很強(qiáng)的飽腹感，這樣可以減少正餐的攝入量。
　　4、堅(jiān)果是整粒吃比較好，切碎比較好，還是壓榨成堅(jiān)果油吃比較好？
　　完整的堅(jiān)果中含有蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、膳食纖維、少量淀粉、多種維生素和礦物質(zhì)。而堅(jiān)果油里面只有必須脂肪酸和維生素E,因此堅(jiān)果油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大大降低了。因此，吃堅(jiān)果要比吃堅(jiān)果油好很多。
　　堅(jiān)果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而異。
　　與打碎吃相比，大杏仁整粒吃飽腹感比較強(qiáng)，在餐后控制血糖上升的效果會(huì)更好一些。這是因?yàn)榇笮尤寿|(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，因此，消化速度慢，會(huì)引起血糖、血脂的上升速度。而打碎吃則會(huì)讓消化速度加快，不具有飽腹感。
　　但是對(duì)于的人或者對(duì)于那些貧血缺鋅而特別關(guān)心礦物質(zhì)吸收率的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果打碎吃比較好；但是對(duì)于高血脂、高血糖的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果整粒吃有助于控制血糖、提高飽腹感，預(yù)防血脂上升。
　　5、堅(jiān)果可以炒菜吃嗎？
　　堅(jiān)果可以直接做零食，也可以打在豆?jié){里，切碎在面包里，也可以直接用來(lái)炒菜和涼拌菜。涼拌菜是比較簡(jiǎn)單的，直接拌在菜里面就可以了；炒菜一定要記得，要晚一點(diǎn)加入，不要直接將堅(jiān)果扔進(jìn)熱油中。
　　因?yàn)閳?jiān)果中含有脂肪酸，其耐熱性比較差，煎炸之后就會(huì)失去作用，甚至?xí)�帶�?lái)氧化聚合產(chǎn)物和反式脂肪酸。其中的維生素E和多種B族維生素也很難耐受油炸處理。
　　6、堅(jiān)果入餐吃多少？簡(jiǎn)單的吃法是什么？
　　堅(jiān)果的適宜食用量是一湯匙（去殼后），或者一小把。細(xì)水長(zhǎng)流的吃才能發(fā)揮健康效果，一次吃半斤，并且斷斷續(xù)續(xù)的吃時(shí)很難發(fā)揮其健康效果的。其實(shí)所有食品都一樣，養(yǎng)成好的習(xí)慣，吃到合適的數(shù)量，才是有益健康的，吃過(guò)量都可能有害。