前段時間"馬肉風(fēng)波"橫行，給食品安全又上了一堂思考性的課題，今年自3月1日起，《河北省食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》開始正式實施。新規(guī)細化了食品生產(chǎn)經(jīng)營者所需要遵循的一些規(guī)定，對食品加工小作坊，食品攤販及餐飲具的消毒等進行如何備案、登記、監(jiān)管進行了明確的規(guī)定，并對監(jiān)管部門包括綜合部門的職責(zé)進行重新的計劃和決定，對倉儲運輸、食品經(jīng)營召回等也進行了新的規(guī)定。
　　從事這個行業(yè)的人員每年進行健康檢查，二十一種食品禁止經(jīng)營
　　新的規(guī)定要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營從事人員每年應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定進行健康檢查，健康證明在全省范圍內(nèi)都有效。在《食品安全法》的基礎(chǔ)上，新增禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品條目十項。
　　記者留意到，被列入"禁品"的包括使用非食用物質(zhì)及其他一些可能對人體健康造成危害的物質(zhì)加工制作的食品；未經(jīng)國家批準的保健食品和盜用、冒用批準文號及改變批準內(nèi)容的保健食品；使用地溝油、烤鴨油等廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及使用此類食用油脂為原料加工制作的食品；使用有毒蘑菇、變質(zhì)糧食或者其他可能對人體健康造成危害的有毒動物、植物、微生物為原料加工的食品；以超過保質(zhì)期的食品作為原料加工制作的食品；食品添加劑超過食品安全標準規(guī)定范圍和限量值的食品；使用非食品用包裝材料和被污染的食品包裝材料包裝的食品等。
　　食品添加劑須有專人專柜保管，散裝食品也需要有食品標簽
　　從近些年的食品安全事件來看，食品安全事件大都是因為食品添加劑的非法添加引起的。由此，新規(guī)定明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標示食品添加劑字樣等。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄臺賬制度。記錄使用過的食品添加劑名稱，使用的范圍，用量，日期以及使用的目的等相關(guān)內(nèi)容，還有就是使用記錄臺賬保存期限不得少于2年。
　　新規(guī)定明確規(guī)定散裝食品出廠時應(yīng)當(dāng)具有符合規(guī)定的包裝和食品標簽。銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施和取用工具，鼓勵設(shè)立食品臨近保質(zhì)期專營區(qū)域。
　　已經(jīng)銷售的問題食品立即撤回，庫存問題食品不得退回供貨商
　　新規(guī)定明確規(guī)定了食品退市制度，這也是國際通行的做法，是維護消費者權(quán)益的。新規(guī)定也明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品存在安全隱患并可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，已經(jīng)上市銷售的食品，應(yīng)當(dāng)立即召回，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按本規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，分別由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。
　　新規(guī)定明確規(guī)定了食品經(jīng)營者應(yīng)定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)立即下架停止銷售，進行銷毀或者無害化處理，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺賬，記錄臺賬保存期限不得少于一年。
　　專門設(shè)立資金獎勵舉報人
　　新規(guī)定明確規(guī)定任何個人和組織都有對違反本規(guī)定的行為舉報的權(quán)利，接到和受理舉報的部門應(yīng)當(dāng)為舉報人保密。食品安全委員會辦事機構(gòu)和食品安全監(jiān)督管理部門對接到的投訴、舉報應(yīng)當(dāng)立即處理，屬于本部門職責(zé)的，按有關(guān)規(guī)定進行核實、處理、答復(fù)；不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)在1個工作日內(nèi)移交有權(quán)處理的部門處理�？h級以上應(yīng)當(dāng)落實專項獎勵資金，對提供違法行為線索并查證屬實的舉報人給予獎勵。