喝湯有益于養(yǎng)生，一般情況下，早餐可以多喝些湯，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的睡眠，早起時(shí)身體損失的水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要盡量少喝，否則頻頻夜尿會(huì)影響睡眠質(zhì)量。
    誤區(qū)一：湯泡飯
    我們咀嚼食物，不但是要將食物嚼碎后以利于下咽，更重要的是要借唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物時(shí)產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，有效幫助消化及吸收，對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不進(jìn)行咀嚼也不會(huì)影響吞咽，因此吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)有經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，給胃增添了無(wú)形的負(fù)擔(dān)，日子一長(zhǎng)，就容易導(dǎo)致胃部不適。
    誤區(qū)二：喝湯去“渣”
    有人曾做過(guò)這樣的試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說(shuō)，不管煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里。因此喝湯后適量吃些肉。
    誤區(qū)三：喜歡喝剛煲好的熱湯
    剛剛煲好的湯往往很燙，而不少人偏愛(ài)這種比較燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更加暖胃。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜只能忍受60度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜甚至消化道黏膜惡變，因此溫度在50度以下的湯更適宜。