胰腺癌引起的死亡率非常高，而且早期診斷也比較困難。近年來，一些名人因胰腺癌相繼逝世，再次引起了世人對胰腺癌這種惡性腫瘤的普遍關(guān)注。
    一直以來，醫(yī)學(xué)界一般認(rèn)為，肥胖、吸煙喝酒及糖尿病等一些不健康的生活方式，是導(dǎo)致胰腺癌發(fā)病的主要因素。前不久，瑞典醫(yī)現(xiàn)，喜歡吃腌肉香腸，容易患上胰腺癌。瑞典醫(yī)生們經(jīng)過了11次醫(yī)學(xué)試驗，提出了他們的告誡：長期食物加工過的肉制品，將顯著增加患胰腺癌的危險�？�羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的這份新研究報告，發(fā)表在近期出版的《英國癌癥雜志》上。
    根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)，目前，全球造成死亡人數(shù)多的五種惡性腫瘤依次為肺癌、胃癌、肝癌、腸癌和乳腺癌。盡管同這五大癌癥相比，胰腺癌的總體發(fā)病率相對較低，但是，瑞典醫(yī)生們指出，胰腺癌在早期不易被確診，它引起的死亡率極高，因此搞清楚胰腺癌的發(fā)病原因，對防患于未然是至關(guān)重要的。研究人員對6600多位胰腺癌病人的病例檔案作了認(rèn)真仔細(xì)的分析，發(fā)現(xiàn)每天吃50克的腌肉香腸，患胰腺癌的危險就要上升19%，要是每天吃100克加工過的肉食，得病風(fēng)險將會高達(dá)38%。
    根據(jù)已經(jīng)取得的成果，癌癥專家評估腌制食品應(yīng)該也是引發(fā)胰腺癌的罪魁禍?zhǔn)字�一。因為之前有許多其他研究證明，過量地食用“紅肉”（即牛羊肉和豬肉），不僅會加大直腸癌的發(fā)病機率，而且和胰腺癌的發(fā)病也存在一定關(guān)系。因此，世界癌癥研究基金會建議人們每周吃熟牛羊肉和豬肉不要超過500克，而于對臘肉及香腸之類經(jīng)過加工的肉食，則要奉勸大家，不要吃。