一年一度的臘八節(jié)馬上就要來了，你想好吃什么了嗎？大家肯定都會異口同聲的說：“當然是喝臘八粥了。”不錯，因為，喝臘八粥已經(jīng)成為人們在臘月初八為迎接新春準備的一道盛宴，所以迎臘八一定要“不差粥”。在喝臘八粥的同時，在配上臘八蒜，那才是美味。
臘八蒜是將蒜頭去皮后泡在米醋內(nèi)，月余后蒜呈淺綠色，味道鮮美，說是食后可驅(qū)疾病、避瘟邪。
這里簡單說一下臘八粥的的做法。材料：花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6—8個，蓮子15克，桂圓肉30克，糖1/2杯，水10杯。花生、黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4～6小時。放入鍋中加水10杯將豆子煮至軟熟。糯米洗凈加入紅棗煮約25分鐘，將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，加入糖煮開可熄火。這只是其中的一種方法，你可以根據(jù)自己的口味來做。
臘八蒜的做法是：主料：大蒜。輔料：米醋適量，白砂糖適量。盡量買外皮帶泥的大蒜。將大蒜剝?nèi)ネ馄ぁＴ訇缮隊�，洗手再剝里面的一層皮。將大蒜瓣放入無油無水的玻璃瓶里。將米醋倒入瓶中沒過大蒜。擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來吃了。若想蒜能快速變綠，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，大概3-4天就成，也可以將米醋加冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速變成綠色。
臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用，常食能延緩衰老。其中還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力較強，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
迎臘八節(jié)，喝臘八粥，吃臘八蒜，你準備好了嗎？