近日，一則“天價發(fā)糕”的微博引起了千萬網(wǎng)友的關(guān)注，同時也讓平時默默無聞的發(fā)糕大火了一把，各種“發(fā)糕”體相繼走紅。這“天價發(fā)糕”我們是吃不起了，不過可以自己動手做一做哦。
    材料：
    全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺。
    輔料：
    蔓越莓適量，椰絲適量。
    做法：
    1、取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉。
    2、加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻。
    3、溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘。
    4、把酵母水倒入粉里，拌勻。
    5、模具刷一層油防粘（6寸）。
    6、把拌好的糊倒入模具中，發(fā)酵至一倍大。
    7、根據(jù)個人口味撒一些干果做裝飾。
    8、放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時。即可。
    小提示：
    1、面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過頭了。
    2、水粉的比例自己掌握就行，沒有太大的關(guān)系，只是不要太稀就好。
    3、如果想增加口感的話，就放一些白面粉在里面，而且比例一定要多過粗糧，不然吃起來口感較粗。
    4、適量的面筋粉可以改善此款發(fā)糕的口感。
    5、表面的裝飾性材料可以隨意搭配，如枸杞子、葡萄干等都不錯。
    6、用白面粉會蓬發(fā)的更高一些，口感也更松軟，純粗糧會影響膨脹。
    7、蒸的過程中切記不要掀開蓋子，蒸好后要等5分種再開。